絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
4 P' I2 X: R6 x$ V5.39.217.77焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ E/ d O, d, Q) S
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K; [' j9 ^: x' i# T
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
! F7 J: G6 W' w& X洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用tvb now,tvbnow,bttvb; C1 O5 k& \5 w5 v' g: R
絲瓜濃湯tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 t$ r- V! I
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
# s0 v0 M5 M: ~( C/ z9 S# V5.39.217.77作法：
( p0 O& i$ j/ ^4 `# F+ j$ G3 x# w公仔箱論壇1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
; L/ W' e* t3 z8 i, U8 i( n5.39.217.772.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。tvb now,tvbnow,bttvb: P' Y, g2 L2 C- i- ?* g
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。6 a; A& O$ a8 c. }; F- L- s5 V
焗烤培根絲瓜
" Y% a3 R" I6 _/ v& b6 [& q材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
) U8 S4 I6 i' D- D% ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇/ U; o4 }. C ~$ t
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。# U* \+ y4 p0 `- C# [7 h9 a, ]
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb y) O3 ~; t3 v& E& ?( Q/ F+ m
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 x- F& b, q W9 I4 x
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。 D1 \$ t* D. {3 _
酥炸絲瓜佐塔塔醬
5 b+ s3 e8 w" G- \- M公仔箱論壇材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許9 ]. _+ I2 Q% ^) g( E7 |
作法：8 U2 D" Q; {& P! i o
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
* H5 t' {) ]; w公仔箱論壇2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
^+ M# [7 S8 |5 _: ]tvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
- W3 ^! y3 x' P4 U公仔箱論壇4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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