把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病./ |, f- b ]5 ^: M4 |% C7 w
: x/ }+ \ z0 F0 j) M很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以，不管是要減肥或是要控制血糖的人，多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是，日前卻有幾個案例是想要瘦身的人，利用水果來取代三餐，結果吃到身體虛弱緊急就診，檢查之後居然罹患了糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 \* n; z9 T: z+ E; g
( e+ t& B/ |% w7 }- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬偕醫院營養師許碧惠表示，糖尿病是現代人的文明病，當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍，造成代謝出問題，身體就會出現三多反應：「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病，起因主要是肥胖而引起的代謝症候群，目前糖尿病比例中，有9成以上都是第2型糖尿病，少部分為第1型糖尿病（先天自體免疫疾病）和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果，會跟糖尿病有關係呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 f, \6 A( `3 n/ D% o- Y. [3 M
4 M0 f* a: K+ Z: q! ?2 e- ^& y公仔箱論壇水果糖分多，吃過量代謝出問題
1 r; k# ^0 o1 d公仔箱論壇& Q0 n9 {! y: y
台灣的農業技術改良之後，每種水果幾乎都是甜滋滋的，夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......，每一種都又甜又香，看在營養師眼裡，水果裡面含的糖分還真的是不低，因此，如果把高糖分的水果照著三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少。
% m2 D5 k4 m+ G1 u$ P; ]. ]公仔箱論壇
}* [) h/ Q8 w. i4 ?% m# T長期這樣吃下來，糖分的攝取量一定會爆表，即便沒有家族遺傳史，也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子，但是，因為不健康的飲食習慣，飲食中長期攝取高糖分的食物，就容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。公仔箱論壇! j( |) F3 @7 k# W
$ W# {( B% ?. x+ N. [) h
健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果
3 z% W% W, z( w" H" Q6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 D; P; b! u% _2 t# e2 B
營養師陳韻帆提醒，不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表，而應該是要有一個飲食總醣分的概念，在天然食物中所含有的醣類（澱粉類如米飯、麵包、麵條等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少，才是大家應該要學習的。6 z2 z* x$ I I( {
5.39.217.77# |" x0 Y* {. g2 b. I5 H# J- u
不管是糖尿病患或血糖值比較高的人，其實任何種類的水果都可以吃，重點是吃下肚的水果份量，才是要嚴格限制的。一般來說，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了，至於1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的蘋果來說，大約是半顆或是16顆聖女番茄。
9 w0 y0 n( d5 F9 f
0 N s# u" H2 N! u公仔箱論壇但是別忘記，水果也是有熱量的，而且越甜的水果通常熱量越高，因為3大營養素當中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外，有些人以為水果的含水量多，熱量就會比較低，不過，營養師說，這兩者之間並沒有關聯性，所以，含水量多的水果例如西瓜，熱量並不會比較低，這點是要特別注意的。) b5 k/ c/ J% D4 e4 q/ m% i5 a
8 V* ]3 c1 m% i0 _因為沒有甜度計來做精準的測量，所以，一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少，因此，當吃到嚐起來比較甜的水果時，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量攝取方面要更節制些，才不會吃下多餘的糖分。
% ]3 L3 k; [5 t9 Y( j) ^8 Z5.39.217.77$ F s4 z" u# g- k7 s. o
選吃低GI水果，血糖升得比較慢! H$ W5 Q5 c, K6 [/ i
; T; [. T# x& U: k$ }
除了控制吃水果的量之外，通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人，想吃水果時，可以選擇GI值比較低的水果，當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論，是指吃了低GI值的食物後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪，也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等，都是纖維比較多的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* z$ L$ g q/ n: j4 r. T
) ~5 X" q5 E. f" I公仔箱論壇值得注意的是，很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低，很適合糖尿病患者吃，但每次都吃一整顆。許碧惠說，其實芭樂的糖分也很高，1顆芭樂約有3湯匙的糖，糖尿病患者1次吃1顆，早已超過1天水果的攝取總額，難怪血糖會迅速飆升。 V+ c4 g8 v1 {* C& B2 q3 ]( B
; z8 s* g: w' Z) b5 t Z: z0 ]8 G公仔箱論壇聰明吃水果4訣竅】tvb now,tvbnow,bttvb: f+ g* R$ C. {; C3 I% d% B
, X" u2 e' \# E9 V% n3 O! j8 T公仔箱論壇訣竅1／天吃2份水果：
* [, W8 N* v" ]4 m( d: |9 |0 `, i2 utvb now,tvbnow,bttvb
% k3 X- C9 S& v; l5.39.217.77健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小，但女生的拳頭有大有小，所以，建議可以拿出一般大小的飯碗，把瓜類水果切成塊狀裝碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。
' E1 f0 Y% z7 _: h* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: D; b' b4 \* i9 O
訣竅2／不要集中在同一餐食用：
6 Y6 i- O) R+ I9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
' F2 ~! [) F/ e, D: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議要分餐食用，不要把水果集中在同一餐來吃，因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量，不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完，否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。
0 U3 o% ^/ F/ ^* o1 G, t6 Z1 S
9 t5 X- V( {0 E9 j公仔箱論壇訣竅3／白天吃完，一整天有效利用：. H( v0 {& Q' n$ d" B
0 a4 Y* ~) ] z6 g4 b水果建議在白天吃完，因為一天的能量利用多在白天的時段，就像是建議在白天吃維生素一樣，如此營養素在一整天當中都可以被利用，同時也能保持血糖的穩定。
[' P4 h9 {4 n! e& o, A* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% y$ c) {5 m% j& h5 @2 _
訣竅4／當成餐間點心：tvb now,tvbnow,bttvb, l0 N5 X6 W# k" _1 A/ n- q/ J+ r
8 ~# W) X( t+ Z3 d
糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心，例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了，且測得的血糖是偏低的，可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢，又可以增加糖分進入體內，讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升；接下來12點要吃中餐時，也不會因為飢餓太久而暴飲暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不會增加身體的負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- ~" ^, p* w6 K5 F# O8 p. h
" v+ m9 e# W2 ~; X2 F2 ?
水果打成果汁，糖分最容易過量
/ o3 }. t- T9 D7 ?7 m( o$ e& n& M5.39.217.77
$ i6 h) Y9 \2 y9 z, o4 @/ f既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙，清涼消暑又健康，總比喝其他飲料來得好，但站在營養師觀點，這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 E3 A6 e, q0 F+ L8 q
tvb now,tvbnow,bttvb! e8 S' w( V% u, E
許碧惠說，以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多，要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難，所以，一定會在不知不覺中，又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料，這樣一杯果汁喝下來，糖分更是大爆表。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ G( O1 d/ T
" P6 K( R3 ~& t L5 P9 N! i1 M) B
如果還是想喝果汁的話，有兩個重點要注意，第一是不要去渣，保留水果的纖維質，連渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常見的柳橙汁來說，市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.，平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是說，1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁，1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖，身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。
8 D$ x( \; g) dtvb now,tvbnow,bttvb
3 |6 ~/ h7 T3 ~9 c* ?. ftvb now,tvbnow,bttvb如何知道得了糖尿病？公仔箱論壇( ~# |, X! Q. ~, t9 p( g
2 v8 t! v, T( V
糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升，如果高於126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗，2小時後血糖若超過200毫克／百毫升，或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克／百毫升，就有糖尿病。
# n, {7 U( x. o' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# v8 e# D* l# W0 a
1份水果的量
' [9 y" k0 O. A. l E! O8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t! }+ i) Q+ q4 P; P' b n公仔箱論壇蘋果：1／2顆，切片約8分碗量。公仔箱論壇9 W( Z. V, a* P
5.39.217.777 y+ V: Y- w9 B1 B9 A. e
櫻桃：9顆。 葡萄：10顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& T2 e8 q1 q. I3 R9 P
$ B5 O* y r& s+ ^6 S1 p( J' }公仔箱論壇鳳梨：1／8顆，約8小片。
' U- X/ I4 e' O# N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% w/ X/ _) l) Q/ B+ K/ Z- K" p
甘蔗鳳梨：比一般鳳梨甜，差不多是6小片。5.39.217.770 z' A, o P o( ]
5.39.217.771 {- C: d; `# [9 G( p# K+ f
釋迦鳳梨：是鳳梨中甜度最高者，1份量大約只能有4小片。5.39.217.77* Q8 l6 Z! V, X6 N
tvb now,tvbnow,bttvb0 \# I$ J& d. o
芒果：1／3顆，切片約8分碗量。" N- |: e Y, b( ?
7 B# b) k+ A s. ~& l% A黃金聖女小番茄：約10顆。
. M4 C. D6 V, c% U" ~$ I5.39.217.77
1 A# F0 V2 G, I5 c5 | p4 ]! f聖女番茄：約16顆。 芭樂：1／3顆。5.39.217.778 q( t; m: v" `6 h# E$ m5 O
公仔箱論壇6 m1 H7 s6 K" V; l7 G1 e
西瓜：差不多約6小片，同樣是切塊約1平碗量。（屬於高升糖指數食物，糖尿病患者在食用時，要控制好食用量）
6 ]: ~" ^5 S1 X3 ~) c公仔箱論壇
$ [8 P+ G8 J q) ?! p水果乾可取代新鮮水果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D! Z& l' k/ N0 o# p# @
7 a; a& t2 U( k- Y風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱，使得水果中的營養素被破壞，例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損，而且風乾過的水果體積變小，很容易在不知不覺中吃過量。
$ d+ f3 o% ~/ B9 J3 d5.39.217.777 ?! M9 _ |2 }5 D
以新鮮葡萄和葡萄乾來說，10顆葡萄和10顆葡萄乾，都是1份水果的量，但吃下10顆葡萄因為有水分，所以會感覺有點飽足，但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來，可能一抓一把就是20顆，一把一把的往嘴裡送，再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料，糖分早已超過一天所需的量。所以，非常不建議用果乾來取代新鮮水果。 |
發表於 2016-8-7 07:26 AM
| 
