& O! y% u' e* j- J1 ]3 B: n" R5.39.217.77
5 g* b# m9 a2 `) O* L& ^; s; M公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。5.39.217.77; E$ h& T# L) Y0 b4 H/ r
8 P/ U( \7 }( y5.39.217.77許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。3 x) T) N! ~; |, Q" z
5.39.217.77$ \, Z+ @. u" X
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。5.39.217.772 X9 r6 ~9 `6 D' z3 c
, n/ {- q: ?/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：5.39.217.775 x7 G9 m S+ d& y- Q
& L- V& e. h( t1.消化能力有問題的人* T+ ~6 r6 e0 O5 G* g7 W
& Y" T- w% } N/ `" V/ a馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。公仔箱論壇3 Z( ]9 @# F p& b
8 q. [! k6 f/ x7 o7 U- I' K, w. m
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ _8 ], e7 V
. g7 n# D) L4 P& h) k+ E; d2 h2.貧血、少鈣的人) P/ K. ~- D8 U/ G2 i6 l
|2 m# u# x* S: Vtvb now,tvbnow,bttvb穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb1 l: H0 a* |9 U( j/ W4 M
% C( _! u' g0 m! S9 B另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
$ S. t6 ?8 x' @, ]' W; g1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 f7 X. ]9 y3 V, z% F
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
! U; l/ G; k `5.39.217.77
. x7 f% F* r; \& k1 ~' A3.腎臟病人6 }2 ]: u+ Y6 T+ S
3 {5 ~. d: j* s# Q$ n7 J! y5.39.217.77腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
. v+ |* g; Y: L* `2 L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 t ^2 T# ?1 G6 ]" Q9 O- k
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
9 K9 t2 K. f V% ^/ {$ F0 g; Qtvb now,tvbnow,bttvb
* @7 \2 M1 n3 f' F3 [6 t% I4 u4.糖尿病人公仔箱論壇* d3 l4 f/ O; {9 Y: C
tvb now,tvbnow,bttvb( P: ?1 L, m: J" a1 t& A6 a. Y
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
A2 b& L+ c. g" m( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o& o. Y: d' H6 v而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
9 }6 W' o9 \& K# x# n# w nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y( z' H; @% }" T) \公仔箱論壇5.痛風病人
0 d+ }! V& b# {1 }
6 d6 o s6 s, {; z- `' R5 e痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。' W- ^: G( C: j8 @5 j |3 T5 o
& Q" B3 X- h) t( J2 n5.39.217.776.癌症病人5.39.217.77$ h. g5 g& i/ i8 X
tvb now,tvbnow,bttvb/ I, q0 O. r; O* ?! g/ _* U
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
( E' x& Z8 ~6 k% S/ E/ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! A. _# P7 \8 }3 r( }( b
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 u: V5 m" y9 w9 `1 M; V
tvb now,tvbnow,bttvb; w4 v0 g& I& A# }
出處：康健雜誌, J. Z% y. S, g( [6 v4 p
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
