. M! I- \4 e/ r' x& n7 ? R5.39.217.77. _# _' k4 s( t/ F/ I: L
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
( P; V/ [' T. u1 o9 I+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a, u/ I! h' {$ _許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。公仔箱論壇: U8 _2 W" Z2 Q/ k% M" w6 `5 n
# l; _+ z1 J% a, t4 K
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。5.39.217.777 y+ Y, A1 R2 g9 d
! v. m8 D* D4 d# v8 H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：公仔箱論壇- w8 w8 U) c( \1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ O ?( r9 G, g6 w( D; x( m+ A
1.消化能力有問題的人
0 ^2 _0 e* _4 W
8 i" I: c# U+ Z: _* P$ P. \* d! M馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。公仔箱論壇" ~+ g8 Z z# ]( q
9 j2 n; S$ ~/ u) W6 }* S
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
1 ]8 L! k5 m2 f* Q公仔箱論壇公仔箱論壇2 _% D1 D2 b1 j" L. a% K! W
2.貧血、少鈣的人公仔箱論壇3 I- Z% J% M% c/ n
# ~1 @+ L* w' n4 p: ^1 ?公仔箱論壇穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。7 A" M- [) o4 |6 d* H, K8 ?3 M
公仔箱論壇. u5 _7 r1 u" y9 y. C
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。5.39.217.773 P% }) n" K6 }+ M/ j- V3 m6 X
: H8 o2 s! N, \5.39.217.77女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。+ h5 w, d4 ?2 U: H! q
3 w$ w. X! [0 i' W4 ?4 `' W
3.腎臟病人# {9 r ~& N, W3 X! Q9 {3 r7 \" D% A
) ?, t) l( @( b* Z3 D- `
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。! S9 j0 W5 ?( g6 q* J7 Y
8 O; A9 V9 X( E0 f: Z8 g趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。5 J0 P% g* T& ?0 a
& A& J- n# B( P( J公仔箱論壇4.糖尿病人tvb now,tvbnow,bttvb. Y. q, `1 g9 G Z8 d" I( W
+ j, [/ O/ S, \) O& _
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
& ^0 Q1 t0 L: U) C- s4 z* Q5.39.217.77
# R1 b, i/ C1 x3 C2 Z而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, u2 T* v9 B
1 k' |! ~' R4 T4 } k2 v( v; g* }2 L+ ^
5.痛風病人
5 f- E6 s# s9 s2 U3 G1 s2 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 Q+ g) H' ~1 t8 r2 P j痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
& ?% ]1 \$ `% `6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, k, @, t% {; E F' Z+ r
6.癌症病人公仔箱論壇5 q4 C3 G" \7 P, k: M$ z2 O% i
公仔箱論壇$ _; X& ]( `) c/ f
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
. Y0 R8 u( O; `1 ^/ ` Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t$ e) U8 e. K
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
; d, j1 m" R/ E8 v$ v% [tvb now,tvbnow,bttvb& I- H2 L4 [: w+ L
出處：康健雜誌
3 o- ~; ^+ F, Y# a作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
