tvb now,tvbnow,bttvb. B7 y" R+ T+ t0 c+ Y
5.39.217.77- \( |% b4 h& \ i: x7 U* c v; w& [
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。5.39.217.773 C- Y0 ?3 @- @; O/ h9 s, M4 e
, Q% m/ n: y! `" _( L公仔箱論壇許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ v* Y1 _$ [! r. g4 b
tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 |# y% f- I. V# O! y
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
$ ]0 {8 x, Y! O5 L- x& [" m; ?8 z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- I- S, A3 j) e, Y
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
4 Q' D0 j0 a( F4 Q! y
3 A+ R$ H y9 G* e6 z公仔箱論壇1.消化能力有問題的人
c/ F1 b$ P: {, L% X2 S; x5 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; t/ q3 C- v8 ^& @# J
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
/ w3 ]4 t; F/ n3 ~$ k7 J) e5.39.217.77
5 ?8 s& d* V! ~" G2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3 ]0 T2 ]( v0 _7 s. ^: S" ?5.39.217.77
! p# O2 E+ P1 o$ k ftvb now,tvbnow,bttvb2.貧血、少鈣的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' K* D$ |7 U2 n( ?) S9 q
^$ t4 j. J% S; n* u
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
% h- b c @ @! n1 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 ]- l, p Z1 K% K/ y! N. V
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
( a- n; }7 b7 z1 I. s* K公仔箱論壇
/ b- j: ~! s& J* V# a3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
/ U3 N! G$ v$ q I8 J8 z
" j3 J, ~% e& @7 T3.腎臟病人 \0 m* o8 F2 i# C- x
" A" ^- X( N5 ~5 B; p' }. W腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- r2 l- C0 f3 N$ K' J* f7 e4 o) I
: a4 F/ _- x; @! _3 f. ?) K5.39.217.77趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
( T1 r- b: w7 I c# z. O2 ]tvb now,tvbnow,bttvb# t1 f& m6 j2 e1 P8 h E( X2 Y
4.糖尿病人tvb now,tvbnow,bttvb' |: a- }: @) \; W1 V! y
5.39.217.77' E/ k- H* @) [
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。5.39.217.77! ?% m! `( I0 \: T
# F; O# C% P' o" F. A2 C而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ g- X! l) p7 e0 e+ S
tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 ^# | @$ W0 S* b- ^8 p H" P0 ^
5.痛風病人
9 t6 H* v" U. y6 r# {$ v" g; ]" wtvb now,tvbnow,bttvb
' E4 h: R8 q9 f; c/ r- g+ d; j5.39.217.77痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。公仔箱論壇9 `/ B3 a+ N. b; ]0 N% x6 B: N
$ {& z4 i% n& [+ o* o公仔箱論壇6.癌症病人, Q4 Y& E/ v7 g1 _' T
2 \; I% n* Z9 D; s# U
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
}* b# C, L5 j+ {* _公仔箱論壇3 \5 Q; |: j; c: z: z& L, t
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
* @" f3 c/ |2 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 P% f) h) q2 v* f2 n2 u# [7 d( r
出處：康健雜誌
: [2 J- B: R2 v5 @3 d3 l7 ~1 `1 r! f作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
