研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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4 | z* p8 d* \2 G, B' U/ s4 M8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
. A, N4 C1 O, N* k2 V( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b' M* o$ L6 R! r7 _8 Utvb now,tvbnow,bttvb此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。9 I& ` v; @" }9 p- n2 N( Y# M9 V% F
4 r: \! u/ D; q) J4 Z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【彩虹蔬果抗老衰化】：
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& U$ y; A2 n% E5.39.217.77【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。- r8 O7 [2 O" ?9 y: c8 q; b& c
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1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。tvb now,tvbnow,bttvb! H, Q' Y. B4 }8 S# { G
4 T0 t4 P+ Z- z5.39.217.772.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。
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- u9 \( J+ k9 U4 R5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。tvb now,tvbnow,bttvb' s1 N! Y3 i* p ]( c! f0 [; z
6 e. X u/ A1 s4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。
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5 z2 d+ m, a ?5 i9 L/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。+ y& |" H) x+ l7 R6 Z; ]
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【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。
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1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。
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W7 z5 P- U1 [% k$ B5 R# G公仔箱論壇2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。
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2 e3 p1 t r& M7 n: x0 htvb now,tvbnow,bttvb3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。
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8 u" d% V( t$ D1 U4 U7 U7 jtvb now,tvbnow,bttvb【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。
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7 m$ w7 G2 B2 O h% N1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
9 U( h" B! d2 G$ K. \: s7 y! i$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# v, N4 L+ Y3 X- K4 K2 I, Z
2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。5.39.217.771 U% F5 ?% G! K
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【綠色系】—兒茶素。tvb now,tvbnow,bttvb" D6 C3 }+ J% u" V( \7 M: m( z
3 L; J3 p( i6 X- W- Ytvb now,tvbnow,bttvb茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。公仔箱論壇6 k. }7 n2 ?& ^& W" _2 E ~
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天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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