2 r v9 S( L! {7 E1 r' U+ dtvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb; @& T* \! e$ J# K' v* n
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獨具一格爪哇面僅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 X" c( r3 I/ ?: K
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陳振江格外用心制作爪哇面。
: d: t' \* e6 o7 d公仔箱論壇報道/攝影：楊瑞婵: T. @3 C8 s* X; L8 Z) o
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
2 Q! I8 n. C/ q# Y$ Z這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
' X3 Z8 K* V9 c# @陳振江:限量制作保持新鮮tvb now,tvbnow,bttvb* E. X+ ]$ \7 Z3 X2 n3 _
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
7 W9 _ h% o+ Q+ o P2 s公仔箱論壇詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。& `4 \1 s& `8 U, q: W$ k
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。; u8 B. J; r k T( X- G
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。公仔箱論壇3 r$ \# i0 {" j( K/ y# z6 U
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
* q# B2 F8 _! d! X. s振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。5.39.217.773 N; q0 J+ u# \2 U
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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