無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！" {& n9 D. W+ K# x9 h
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 公仔箱論壇" h3 e. M# N2 ~0 z
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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" h v0 p& ~3 a: {: H- a8 N3 ktvb now,tvbnow,bttvb藍芝士漢堡$90
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1 G8 N8 p. P5 S; }3 @# ]- a安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i1 [& t2 [" h V9 a/ V
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvb now,tvbnow,bttvb# t( c- l! t7 G4 V1 I" H
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
; j$ N7 I# A. O8 X2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- N& E2 N7 k6 V$ u f3 H
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。5 H. f" s" p5 }, k
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇4 O7 W; x& o( {+ N% h
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羊肉漢堡$955.39.217.77& W/ a) @# L8 U
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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6 G8 h4 {* s* j3 t2 p( @# r0 T% p5.39.217.77雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。0 `* k1 h' ?. R* ^$ N0 A8 F
- M" ?% S; V/ x* T' U) M西班牙辣肉腸漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# O+ [: [- H* x7 H. S0 f' K
2 {( }3 E) s8 ?/ C4 g5.39.217.77辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。5 P! A$ m. u) E" `; @6 _
$ `& h0 M$ [0 u( d- P公仔箱論壇素菜漢堡$850 i7 j: ?8 j4 `6 s/ H( o4 e. Y
- N- g8 h" A' K K* R- y2 w L5.39.217.77扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 ) k, h6 @( W( D! w, q: C: [
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" A, x |) z5 o6 |; V; R; K" y* V% v5.39.217.77Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇" `$ G2 x/ x/ s; G( s8 ?% |
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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! m! q4 k' @9 s3 G5.39.217.77炭燒牛扒（ 8安士）tvb now,tvbnow,bttvb( E9 G5 k1 [; x" J
. A# {' i& U; y* D! J9 o& vtvb now,tvbnow,bttvb炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" l6 ~+ M) k, O+ | a, \2 l+ r; m
& I8 J/ G) W; ?/ C5 U前菜沙律
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+ ^4 D _1 o) A; m; k- r5.39.217.77混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。8 n. g6 { I3 t T, u
( d2 }; J4 y6 n1 E, m( W5.39.217.77香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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3 {+ E: M/ m9 _* {% ]3 w* l5.39.217.77炭燒鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C p4 H$ Q. x* U3 M
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。5.39.217.779 x& O6 c" ?) b/ b, |; S7 o
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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