材料
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0 k6 e0 W3 l( Q$ Q, b* g公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
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! x! j8 w" @/ h6 c! a* K糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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( R1 d/ t- P9 X C4 q' U6 c明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 P8 h* `6 g- p9 b0 Y) X! s6 J4 M
' j+ o. m% ?5 Q" x7 V+ z5.39.217.77鮮忌廉……150克
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8 F9 o5 l& R1 X1 `4 B砂糖……100克
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 5.39.217.77$ d, M5 ?2 F! m
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清蛋糕……200克
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4 O6 {5 D# b( l+ V, l朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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4 H; a- K/ ]9 B2 W4 L. k(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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8 l7 i' X7 t; A: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 $ L: @' i1 X0 C9 Y- G
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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/ K8 K5 [: H% C8 H公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 / P; P$ D2 l/ j# U, K( }9 X2 \7 n( r
$ [5 D4 n! Z+ x( @) n(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D' M2 d: d! r! r7 @
, N8 H( L9 T$ r2 \! S& K‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 \+ \( {$ t/ K
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 " f; i/ d6 h C4 f# j
: c# Y4 H+ U4 K) q" E" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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