材料
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) _: e0 _' j' m' s5.39.217.77乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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) f8 u, d7 e/ B* b1 V H軟芝士（Cream Cheese）……300克
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8 P& V( t8 P( F r8 O4 W; H9 Q7 Otvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ V9 F5 c; g/ |: D; v% @
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鮮忌廉……150克 公仔箱論壇" `+ Y& x; b" y& q$ z
E: [$ Y2 u; j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
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, F+ K0 s4 v7 q8 J( B# }清蛋糕……200克 5.39.217.772 l* j$ X0 s* }. o! j# }% U
5 ?' z8 A6 [$ \8 w& X2 ?& \* k! ]% H朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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" @0 g6 e* ^* w& n步驟 5.39.217.77 u; _" _8 \; Z8 I, w
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 * J* ~, G$ J- u
* s; ]' z. g# j1 V1 Y' M3 m. y5.39.217.77(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb! t% Q i' v2 F! F' K: L
( A! W$ F* K l$ v6 W% Z' Y- Y5.39.217.77(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.77/ ?& Z7 s% w& u0 N
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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: I! B" Z) m; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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6 B, n( q7 K2 Stvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇2 P; C3 M9 D2 j/ _
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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3 h- |4 i( l6 U2 O5.39.217.77‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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