材料
0 t# C* y; |- v( Y* W) `% H+ Q; S# M5.39.217.77公仔箱論壇: C8 h' i! s) v* u' h
乾玫瑰花……15克
. t- ]: ]1 j) L( o$ m4 L/ w4 v; a( P( o* D g
糖水……100克糖兌30毫升水
' [# A- C3 r: S0 l; T3 l0 u7 d& F1 l6 c" [: g! e
軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( ` z" M0 Y! r, U7 p
, H% y# {8 F; \& j" W8 G8 A) C明膠片……3片溶於清水中 - M$ ]% {' P. A8 }7 P
公仔箱論壇) }$ [/ R! M5 x
鮮忌廉……150克 5 O/ e* |7 a( Z
: N% V% F) u7 B, X7 i
砂糖……100克 公仔箱論壇) O! Z$ c2 Y5 a6 L
! Y+ z2 w) |5 g) I
全蛋……1隻
1 V' i5 L0 H3 p; S; O6 P) {* g5 B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* T8 Z# y! l" e7 V" ], D% U& g
蛋黃……1隻 # X! M6 h# G; e/ @) r/ p! B( x! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 u+ T% c/ e& w+ p" R# j
清蛋糕……200克
+ N9 R r' _: U! x4 X( Z3 ntvb now,tvbnow,bttvb
9 i M1 U2 ~6 E, ~. X3 t# _" r4 Y朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ tvb now,tvbnow,bttvb) n E4 n! s4 O) l4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ f; ?+ L6 R2 q6 j/ m/ ]
步驟 ( a6 j2 O! g* S% ]# e5 l1 l
公仔箱論壇# l$ |$ C' p! ]1 _1 _' k
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
7 s* Y- Z, j" N- Y2 w) v, C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 I$ v8 _$ l. @
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇; i- m! i" ?# s) ]# G
0 Y/ X- z+ |2 @ c" U+ @# B, h' p(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( n, p, G- \
6 ~2 }& ?4 A3 J% s
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 5.39.217.77" [4 X% _! J9 H. N9 J4 a. I, j
5.39.217.77: V5 w/ d6 m% ?+ [- v! }
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
5 Z7 K9 ?& i' ?$ s8 r& U& {4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: |/ _0 B/ k" K* _
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
9 g8 w7 Y4 k5 D [6 _tvb now,tvbnow,bttvb
. F2 Y0 V, Z! E5 i. t4 ](7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 ; ~2 Z0 \4 {3 a
/ O) u- H- u5 j5.39.217.77貼士 " X, ]6 }6 d6 n" B
9 a* A. C, g5 p‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 " R8 [5 e1 p9 q
tvb now,tvbnow,bttvb2 `; F" t: W! @! Y
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
1 m% F* C3 [( l8 W公仔箱論壇# ^) [/ @* j b5 ]; l+ o: |7 i: u
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 . s0 Q R* l& V" R2 Z
9 ~) x& |/ z3 e: t* s6 B5.39.217.77‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: b) P8 g$ O) P3 `
公仔箱論壇, y0 O+ A& X) w; K
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
| 
