材料
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& I% Z& k4 N$ Y/ g4 C% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 J6 }% v0 f# |% t& _
; v# a1 ^* K4 R) x0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水
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( Q; p1 `1 w1 x! ptvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克
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/ n6 l: [8 n% z& P( x q2 D明膠片……3片溶於清水中
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. }: j: J7 ?) S7 P- O$ {tvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
& ], v' ]1 C5 o0 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 c+ q7 ~4 k; _6 O7 m2 j! D7 h
全蛋……1隻
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! `" f- C, D. r+ ]1 Q- Q蛋黃……1隻
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7 [: J$ x" V0 J- C; d& l. R清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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9 p/ E4 _8 t# D) x公仔箱論壇步驟
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+ M; p5 |9 J, Y' ?+ [tvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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2 t \- x% B7 p' [5 r(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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8 `7 [$ ]' u' W" {(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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: E3 N4 y W7 G+ R! j8 J(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 5.39.217.77' G1 O2 u; u- C! f6 Q( J
5 M) n1 u9 A- r(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇, w+ g# v. V1 @& d/ }
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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' u" l& g2 B+ G/ }1 F6 Atvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* C# k- l" ~+ h( y6 E$ w9 Z4 I
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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% n1 x$ p0 R" p9 Q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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