你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。
& K4 b6 Z6 d. o& D% z2 y O( N
; u7 l. A+ w5 E6 b% l) l' J5.39.217.77 人类的食物原料，归根到底是来自于自然界的各种生物，也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分，蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢，也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。 . d7 p- I4 D. W- {9 w( @4 Q) w
/ g9 d- P3 B, I) \ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于一个活的生物体，这些部分当然都很重要，缺一不可。然而，人们把它们当成食物的时候，却习惯于留下一部分，扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养，而扔掉的部分，就成了污染环境的“厨余垃圾”。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 `8 Q/ A; n$ O$ O; i
- K1 ^' y% e. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是因为口感差一点，或者是因为看起来难看一点，或者，没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。
9 W3 J% p) ^7 _公仔箱論壇
^( c0 g; W4 x9 d% D0 x 可是，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？
# H# A# c# `' \& u; V# W5.39.217.77公仔箱論壇3 o. ]! Y" J+ l8 f {2 u
蔬菜水果类
! o# O `6 |- @* d& g! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ @" ?3 X3 q3 D* O% J- c
不良传统1： 5.39.217.77' u# B4 l9 J/ ?$ O( m+ j/ ?) C
tvb now,tvbnow,bttvb) h3 e* A2 B+ P$ y' K/ `2 k
——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶 5.39.217.774 n: Y, L6 o0 O
8 b, `6 V1 b8 ]7 j$ w* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ——扔掉莴笋的叶子 & H0 X) q, S1 i3 V% [
5.39.217.774 }/ |2 ~6 C# \0 k/ u( @3 h9 j6 w
——扔掉白菜的老叶。 , f- Y5 v, F2 X% n- w
tvb now,tvbnow,bttvb2 B( v+ C* s- B9 N/ D6 @
评点：蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别？
5 g1 N+ S7 v' x2 X- ]- q. y& |: v' g6 L) J% H8 u5 D+ B0 C
对策：假如觉得混起来炒口感不爽，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美？ tvb now,tvbnow,bttvb6 j d" U4 p y h/ j) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. @3 E2 r% r) x( Y: S& c
不良传统2
% ?* e e% f$ X* d4 itvb now,tvbnow,bttvb
; d2 T0 k- n* B1 R' ^4 x7 k( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ——削掉茄子的皮 tvb now,tvbnow,bttvb$ s. f3 k3 ?- N3 N1 U! e
tvb now,tvbnow,bttvb3 h& d2 F! X- p; Y: [
——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮 5.39.217.772 p9 ]5 P) S8 T" [$ T* o U
# Y- w; n' w. ~0 B9 g1 t* Z9 q1 ~公仔箱論壇 ——撕掉番茄的皮
9 E) _! T; ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g, @& U; M, r0 h+ x5.39.217.77 评点：这些做法，也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，显然更有利于健康 5.39.217.77/ ^4 J7 \7 [& C# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: r2 \+ m- i3 i8 p2 L
对策：吃菜还是尽量吃完整的，纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍，可以在烹调方法上进行调整，或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色，集健康和美食于一体。
; x* T, g5 x; w' u* i( Qtvb now,tvbnow,bttvb S- u3 i5 r" e; y" n
不良传统3 tvb now,tvbnow,bttvb( ]- O( q. Z+ \& H" a
公仔箱論壇& _$ a2 i* Y$ A; S6 g
——掐掉豆芽的两头
! R& ~/ `! S3 E0 l' G公仔箱論壇
* O- L9 p% }: t; Q! S ——扔掉青椒生籽的白色海绵部分 tvb now,tvbnow,bttvb/ M: {" l9 I/ g8 G9 K8 w9 T
5 m! Q; {# u7 }2 a. j/ b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ——扔掉冬瓜的白色芯部 公仔箱論壇* V: l- y4 C. t5 {: ` i& P
! R+ v( }# U/ y# W1 n* A9 P# J. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 评点：豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% E: e+ G/ f1 i! Y! D. B7 K
) [, H* \4 N- s1 C 对策：如果习惯于把它们吃掉，会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦！ |
發表於 2007-11-10 11:18 PM
| 
