TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ N3 z' |5 a" k6 ?
|
: G6 M9 [; C0 l6 J; Ptvb now,tvbnow,bttvb |
5.39.217.77& X0 D0 ^7 P" V" S" h! ?
|
【材 料】
' u# h1 j+ k/ d" Y& I |
| 發酵奶油 | 80公克
0 |2 W; d- p0 M" C$ _, M7 ^公仔箱論壇 |
| 細砂糖 | 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- B. _' ~8 P9 D) B( a- I
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
$ K* Q. w: e* ~8 ?: I |
| 蛋白 | 320公克
) }. P! B z; [8 c% x |
| 低筋麵粉 | 150公克 P, r$ p8 s& F3 c3 u5 l" {7 }
|
| 杏仁粉 | 70公克5.39.217.77# E* h* Z# H, K) ~/ l2 u; V
|
| 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇1 G6 n L. p9 E3 z; Z
|
| 杏仁粒 | 適量
1 X0 C' N8 r1 [$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
4 e8 j) g" j7 n& ^; B: a T D公仔箱論壇 |
| 碎核桃 | 適量
3 r; o' o- h4 V( S. n9 w3 a0 ^5.39.217.77 |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
- h6 S: h+ c# H8 Ztvb now,tvbnow,bttvb |
| 焦糖胡桃 | 適量
, U* _& ~6 L, E& m, J j/ A" ctvb now,tvbnow,bttvb |
| 巧克力片 | 3片0 \# i, n: t( L* Y3 d
|
| 草莓 | 適量
4 E+ J+ p4 m" ^" U5 p/ `+ y |
| 藍莓 | 適量
' k1 Z/ a. S% Q' B公仔箱論壇 |
| 白醋粒 | 適量公仔箱論壇 p) o( j: b) [: l( j" s
|
| 杏仁 | 適量
( p Y9 r( J" n7 q9 G$ t' Z- v1 n公仔箱論壇 |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。2 u3 J( @6 u ~2 K
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. D9 X4 }) w. W& i [1 u7 r- f
|
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 i% i5 P* V6 A; F5.39.217.77 |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。6 \ O/ K7 L* I
|
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 c1 Q2 g% Z) m! ?* L+ e5.39.217.77 |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇- P! T$ d, {2 p3 b
|
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 