清 蒸 冬 瓜 盅
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原 料：
3 N8 h5 p1 l" u( Q0 Z! V" H" V5.39.217.77綠 皮 冬 瓜 500 克 公仔箱論壇: p+ a; z! D! R+ s
熟 冬 筍 100 克
% w" A4 j m! d7 y水 發 冬 菇 100 克 公仔箱論壇. s1 s3 X' N; M; q) E
蘑 菇 100 克
% G z7 i. c, j- I" i! J9 Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法：
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: M! S5 U7 A$ O2 M; p: y* f冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: Z/ ]& d: `# ?7 A0 g7 m1 J3 V
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
5 W F! T$ m% f5 W6 B7 J2 x5.39.217.77將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. J9 u6 y5 Q/ C; N1 z/ r
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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