清 蒸 冬 瓜 盅
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原 料： tvb now,tvbnow,bttvb, K9 s- _9 J6 a+ o/ R1 r( h1 a
綠 皮 冬 瓜 500 克
" Y/ O9 [6 I; v8 v/ y: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 冬 筍 100 克
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4 q0 K4 S) q8 d- a% b7 f1 s$ Etvb now,tvbnow,bttvb制 法： ! ~% u: z/ i4 f% j7 E% y
公仔箱論壇6 E* l, g0 w- K; g
冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；tvb now,tvbnow,bttvb+ l' [" _9 q: z% @8 m
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
( _, F9 w. D% Y* N% a, V' h將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；5.39.217.77/ f* A' m5 p0 o4 g
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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