清 蒸 冬 瓜 盅 4 @! D6 v+ m) `) ?! c% ^8 W9 v; b
, _/ `, Y) }& r) E原 料： tvb now,tvbnow,bttvb+ d w3 J2 {' g! x9 o
綠 皮 冬 瓜 500 克
# V# a# v" ], @' ^' E5 V公仔箱論壇熟 冬 筍 100 克
2 e4 R3 \! B- S水 發 冬 菇 100 克
' k- X% ~6 i8 q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑 菇 100 克 5.39.217.77- Y7 N/ V0 c$ X/ H: k7 F! Y' I7 ~
制 法： 5.39.217.77# J4 s1 X5 V5 Y8 A6 v7 u* S
7 {7 s: V+ b+ H, p+ ^5 f冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；6 I9 `5 f6 |3 ^9 x: L3 l
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
( |" U, z' E( |將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；# [) G& w9 M! [
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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