材料5.39.217.77* ~/ g7 S. b! k
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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* J2 Z) h4 E B" D2 J8 t5 _公仔箱論壇調味汁
7 z, N) b( g. G8 G水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙" f' G I f1 p& s9 k: o' p5 u
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* l8 T/ K* g+ z1 @1 b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: O" [4 Q1 E; `. v0 R6 g
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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7 m1 j; t# ~9 W' X2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。, a- l# L4 k6 Q" N5 n
# E2 T9 b1 n7 X0 D1 J+ n4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。公仔箱論壇% l7 l, u0 _8 Y4 u- o
$ K! V8 x8 r* D/ r: ~' O5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。tvb now,tvbnow,bttvb: j5 Y& f/ g: j4 g8 e' b
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 5.39.217.77- y+ J) S5 S( ?3 |2 h( Q* m2 c8 g: U
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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