材料tvb now,tvbnow,bttvb+ c) t- s3 a1 w" o
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙5.39.217.771 N7 c- N7 S, `1 g3 m
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調味汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 z) t1 q1 B+ K( u o
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙1 u% g; A* \1 D* ^* y3 @
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# ]4 f/ e! n; m5 m做法
# @8 L/ m* P7 m1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。0 M6 W& Z5 \0 O
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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) H* Q% `% ?6 I: x; U& ]4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。% k( x; O7 d5 U% f& q6 h7 f
/ Q5 o- @# D. z6 ^6 A0 ]5.39.217.775.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。7 G9 I' i, t( ]- b/ |1 f- @5 w! v
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2 ^& ~& ~5 u0 d5.39.217.77貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 5.39.217.77# l% ~" s% n' V. \+ \* A
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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