[甜品] 不含穀膠南瓜月

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材料
  m1 y* e/ T/ [: e牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克
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' r* K* m& a! V  S: r/ N# q) o5.39.217.77餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 k0 i1 W6 k3 G! e) c4 b
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其他：木薯粉適量
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* k3 ^( a6 d: d3 k# W* w做法$ p: I, a) m4 d3 ]& a: c0 P
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。5.39.217.77! m3 N9 |1 t8 s5 z8 S* P" A$ e

( Q- _  L- b& S* x: [6 Y! u! @2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。
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: t& a4 P8 D1 R+ x8 F+ P( x5.39.217.773.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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% F3 r# X4 I, U0 z9 m6 T5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。