[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
$ P; m: _1 Y" M/ {5 [8 O5.39.217.77调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
6 R" F5 p  j: Z4 W: E精10克，葱25克，姜20克。 公仔箱論壇% P2 m, S: D3 @
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
& x' Q. N( v2 H% Y) L皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 , r  u1 {( P7 m
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
( e9 M9 Q" ]3 p* r& o& y8 Y(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 tvb now,tvbnow,bttvb% V% y' o! I8 ?% l/ A' [0 g
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
3 M2 z0 j- t' ?( M: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖、醋一小盘。
( A5 K. ]% q- d/ z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
, w' ]# a4 U( _% B$ y9 `美特殊。