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材料
! u* z: s4 a, E. L# {. f公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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* x' n$ u. x1 t. \% n+ w+ atvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.777 x0 d& p' H% z( g- q& G, S+ x5 W
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法5.39.217.77# ] @& E# G5 h/ T7 _8 r
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。( Z6 u' K& L. N
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 N/ t$ j& d( `; ]$ d. Z
/ ]/ D1 ~/ k. k% U Gtvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。公仔箱論壇2 O0 ~' [( M( @' r* U. s$ c/ B
( I! q4 l( t$ u8 W' r3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。! |" t& z: \. ]$ u4 L2 J: g, f
9 R% C9 I: a; Z7 Y: A; X# K$ w公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。tvb now,tvbnow,bttvb7 v" ?8 C7 r" U. U( c
! {% S! ?$ R- Z9 t- s! g) stvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇, n0 I5 S2 R. W' z0 O$ C8 {
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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