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材料 公仔箱論壇# m/ r6 Z. o6 W8 i+ M4 C, w
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' R; k3 M* n3 d+ q
5 f* ]; R* S- A: ^* ^- A8 Y" Ytvb now,tvbnow,bttvb汁料
( Q6 W/ w" _ ?6 G/ }日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒5.39.217.778 o7 }9 s: I) X; n! C
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3 W2 F T6 L k% S公仔箱論壇做法
- K& G! D6 `& @8 A7 Q8 q6 A# y1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。. Q- }0 _: R. h% [- x
" D8 s+ H0 b/ A& q+ g0 \* U2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.77- Q# }' y' E$ s; r
: U; c; t! U. i2 O* f. `$ _tvb now,tvbnow,bttvb5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: J* j* M; H6 h3 @0 G6 w9 X' I
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。5.39.217.77# V+ ~8 }6 y: S/ N7 Z) `$ x5 Z
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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