由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
8 W5 F& y) N4 W+ ]: Q& G% l- wtvb now,tvbnow,bttvb4 I: i- F7 \$ I! @5 L7 V
平 民 價 輕 食 招 攬 OL
4 o& L, n5 I' k) M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。
; o4 ^" u; w. R- \, i) d
3 F# d+ }! N6 x, b+ M1 T% d& }: u8 \十 款 選 擇 千 個 配 搭
( v; R2 x0 C" Q& H8 A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u3 x! z7 r6 s$ X( J8 l: A0 {
2 U: @: f2 F2 Y( i& O+ m5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 {# o2 G6 V1 k
tvb now,tvbnow,bttvb8 l* @: V% ]- ^$ J, y
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
0 P7 f( r5 U- ]$ M每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。公仔箱論壇2 O. A% S2 a+ R) f3 ?. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i7 h' M' u9 T- f! _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' q5 V$ O$ J# r# w' b& _" B
, ?$ `' W" ^4 \4 s) g
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷5.39.217.776 @4 u, `8 p9 \" r8 J% ?
$ N! y: n+ V! R0 y" y* I! d; l* ?
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
( d7 _/ } _. q) G( w2 ~5.39.217.77 ) D; n' ^1 k& w
公仔箱論壇) V9 @- ?5 D& ^0 K) |6 y
番 茄 千 層 叠
( l; M& o. r& ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ z! r8 Y3 r* r- d
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# P( f, f3 {6 B+ F$ @9 n+ P2 J
 5.39.217.77* J; P+ J- ^# R, s. W! ~/ }% m
: x6 u% K8 I" p3 i主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚5 p' B# E- T4 Y# \: l- F8 i
& V# e* s- i5 R8 k4 @4 i1 I8 i8 H& h8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。公仔箱論壇% s4 o+ l( H! D" A% s9 N
+ c7 j, Q+ r' {: Y! M, ^5.39.217.77
( Y9 a* v& C3 F) _ `tvb now,tvbnow,bttvb燉 牛 臉 頰3 C5 T/ b; v% v* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 F+ W2 n$ g7 I7 q
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
; B1 s# g8 c) I! ^* m3 n8 n
) O- F" f6 O$ @/ T/ S G5.39.217.77+ u' x1 h# j0 ?3 E* S# @0 X
甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
0 p& y- ~! c" V5 V: t公仔箱論壇
3 H- V0 y+ @+ n- u. b2 _$ b+ `# y4 C9 U布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 k/ o6 t9 J o
+ k$ ]! N0 m/ T9 c" u/ J公仔箱論壇" |" n5 z# Z: w, H$ x- I
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕公仔箱論壇 j& c5 ?3 ^& ?* E# D
酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
8 S; g5 P& j& Q) F6 V# F ] t供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
2 h( W( ]& m6 x8 p
- l3 j* `4 W$ ?0 T# J2 dtvb now,tvbnow,bttvbL' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
1 P! I* I, H9 I& w& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& E$ V2 u7 B, o6 ~; F6 C
9 c+ ~; x4 ?* D; y■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
/ E: i. g# T% S
( r: S. R$ x- _" @tvb now,tvbnow,bttvbHarlan G $366 四 道 名 人 菜
1 s) u/ N( t& N3 VRobuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。5.39.217.77) Q# t7 l8 Q& b& r5 @4 g
tvb now,tvbnow,bttvb q& V- S1 y4 Q1 ^/ Y$ a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 M# ]: ?% Y$ Z( ?3 {
5.39.217.776 A7 B; v3 }4 I. ^ L
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
1 Q3 k; V; l% X, V7 K, xtvb now,tvbnow,bttvb
* f( V# G+ v E ^9 P風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
4 ]- T4 ?$ y8 u( T% }" Z/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O2 i) @9 A+ `) A1 y" b
' { h2 b+ {+ T公仔箱論壇魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚
% P+ s2 ~+ c5 ^7 T0 h/ Z$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b# S U' X. _, {黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。; Q; ]' e1 h. I( h
: e8 k) Y4 P- i# \, @$ |/ q! D
5 n" i8 T5 |( z* e+ o! R" }4 W鮮 帶 子 燴 天 使 麪公仔箱論壇! y) _6 p/ {! v1 \) R
5.39.217.775 {, C7 v: J: F( V6 n7 _( e
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。
" S' C) r- s+ j6 y5 O5 Y" R公仔箱論壇 5.39.217.77 r) s+ ^' ~4 ?9 M
5.39.217.772 P$ ^, ^5 R2 s. | p: a- S
法 式 布 甸
# L0 L, ^5 V& p6 S; Y4 d3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。5.39.217.77; K1 `0 P$ f$ V+ m7 E( j) Y' j; @
tvb now,tvbnow,bttvb. }8 V. i( [7 v$ Z
. N9 f y0 B4 M6 }( I0 m公仔箱論壇供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm
- N+ S! E. f8 d& p) f7 B& o' b9 W0 w- O6 f* |
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
! C+ M) d3 H5 F/ L/ x) Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|