由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
3 F0 c7 I7 _( P1 U6 c6 H+ ^( a/ p8 I6 k- K& M( ]
平 民 價 輕 食 招 攬 OL* _! U5 D p: z# {6 Y2 e
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 |' `0 h* F5 P& q3 B$ ~, r8 U3 ^9 d
% L B. |1 t) \2 v- d/ s: Mtvb now,tvbnow,bttvb十 款 選 擇 千 個 配 搭
6 k- B: A3 V9 ^7 }5 Btvb now,tvbnow,bttvb素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
& J' s& R; F' T6 V" r) s公仔箱論壇
$ V2 i' P& x2 p- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - O; Z& v2 x+ b1 u" _: P6 o6 O
! ^3 M( Y. u d# |
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
4 t4 X% B; p$ [8 R8 \& _( T公仔箱論壇每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
1 Y, p) x7 G1 N6 B- A' Y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ H% |* x- R( B- I
 & L0 y- Z; R& p# G9 i6 k
/ q) R2 P8 A' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷tvb now,tvbnow,bttvb' h; N4 s5 i# g
- H: ^8 i6 F) A) S. W6 L) Y& x
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
. N. X$ C$ a7 a% ]5.39.217.77
2 {7 R# ?; W2 C& y) Y1 u) ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( C2 p2 k7 h+ L: |) X
番 茄 千 層 叠
# J" ~- J$ X# u! {) g) U
5 c% J* F8 `4 S5.39.217.77以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。
$ d* m- s8 K( {5 _ " X9 |: h' |* b7 c% S7 g4 x& m7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 I, q$ l U3 [6 N. Y
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
. q7 W; r# T3 X5 i
3 _4 N* Y- `* ^6 p黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% j9 s0 r5 N! \
1 A* X4 l6 ?& I) x+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ ]. Y9 k( _7 a. V* L" ptvb now,tvbnow,bttvb燉 牛 臉 頰" U1 K" G( i ]0 t: H9 J
) u" i# U' L5 ~% T* a" X3 G+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ N; s3 B0 X1 l h
2 b; M& q1 \3 e, t4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u# V, S0 `' I( y5 E0 Y4 E
甜 品 法 式 焦 糖 布 甸tvb now,tvbnow,bttvb7 @# `$ G& T" @, ~# p6 x6 [
- S/ ]2 E6 c/ b# Y7 H公仔箱論壇布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。tvb now,tvbnow,bttvb. p) J7 z& [! v0 p
9 J: ?5 b* N* ~: s q5.39.217.771 E4 ]9 r0 `# G i8 O- ^# N
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕% ^7 b; U, n0 g. c, l
酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。5.39.217.77& i$ |& t9 j9 ?9 O
供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb6 e6 Z" F5 j; I# z/ \0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, k, Q- D& d3 Q* f' \. i8 c
L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ） 公仔箱論壇) R; C, [; P% P% W! A, {. O& |
0 w% Y) s; [. s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! `# f% n+ M7 _4 t
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
. z. d2 |' Z& }7 |- L' B f: r2 X, a* Rtvb now,tvbnow,bttvb
( K0 @# r' S, o, z% f9 q$ C5.39.217.77Harlan G $366 四 道 名 人 菜公仔箱論壇& ~4 d4 `- f* g$ c8 L
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。
) a: K8 S2 W/ F8 w6 v) k公仔箱論壇
0 `! j8 Z+ h. R! }0 @; t# ~! Y5.39.217.77
3 |" p$ N; n7 @. c: M9 Ctvb now,tvbnow,bttvb' s* B8 I6 K+ ^3 {/ _4 d
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
$ v" m( ^5 E) Ztvb now,tvbnow,bttvb
) {9 F$ [5 I7 @. s. C3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
/ M& \$ Y$ Z8 N$ Q公仔箱論壇
& @: P( T. k* H7 |2 i
/ M. c! d. A" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚tvb now,tvbnow,bttvb* Z. W% u t7 I
- c$ [8 c1 Q; R0 z4 k黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
& e J3 ~: g4 K3 ?9 K; M$ k5 `tvb now,tvbnow,bttvb
1 I) I* b* l; X5 w {2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( ]& ?4 A8 b% u6 A0 {5 J9 b
鮮 帶 子 燴 天 使 麪
, w$ [/ J# F1 G4 j2 I5.39.217.77& `3 @4 i2 E0 S0 Q0 z& p
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。5.39.217.77( J3 y2 ~: s5 h. p) g) S
 5.39.217.77) d- K( x- y( H$ w( i
4 u4 l+ ]* \; J- R
法 式 布 甸
; t* r2 g* t$ ]$ G8 C. R" w每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。* l- ]: u& z+ g) U
公仔箱論壇. h3 @0 E5 R7 k4 M$ N; X% `0 n0 j
" A9 n9 Y, A0 S* M0 c6 h* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm' p' @+ l6 e/ r9 y) z; W/ }8 }7 x/ o
" R; T4 J: i3 x; W* a2 n公仔箱論壇Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街） . X8 N; a8 P0 o v% B
|
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|