睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
4 Q6 n) M, o& g6 l T/ i: s0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F5 S3 Y4 W) o( B4 ]" c7 v
 tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 o, o# v8 @6 u1 O
, u# F: M# ~' O1 [- I% G# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 d& C8 j! r3 z' ^6 F1 x
6 ?, x1 n1 A" z公仔箱論壇新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴
# S& J9 e7 K& k+ F" Q ] K( e. {公仔箱論壇乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
) \, s- [4 u2 g; C* i; J, [% _, |( ~4 H' c7 R. [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# D, I9 V9 {* I3 P8 p
5.39.217.77( e! F$ k' K' ~& S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' G- b' t: y% X
tvb now,tvbnow,bttvb* N+ c, {% n: J$ ]- a
* o4 J- u3 R. G: e) P7 p公仔箱論壇0 i0 }2 P7 _* f8 k' `
 5.39.217.77) F9 C8 k$ ~; E" d( Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 _; T5 @, n- [
 tvb now,tvbnow,bttvb) y( V5 y ?2 q9 M) x
% J8 g. u9 V6 {$ F! e+ Y0 X公仔箱論壇舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
7 C; X+ ^5 ~6 j公仔箱論壇蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
$ ^; x5 u: G4 S公仔箱論壇5.39.217.777 e4 m% o$ r/ o$ r# h w9 o- J2 I3 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 C( V) Y5 w- w) t2 N
鴨 腳 包 4 件 $60
9 C) y4 L9 U) J, {" [! \& A以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ Y& H! R! s/ |6 C& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _6 K6 T" F: n/ a6 J
# J* B; T, h6 \/ T3 X7 J金 錢 雞 $52/8 件9 _( k3 h2 r4 ~& s8 ?, K
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
3 R# r1 v' C6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W& `; J/ x1 M( {. j5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. g8 W Q& Q
味 味 招 牌 菜
: r1 U7 W( p" K& r家 鄉 釀 鯪 魚 $48
; Y; v! k; X$ }0 e8 Q e& a公仔箱論壇魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。# r0 f8 P+ F1 }# c8 F
! u- B0 u# m% C4 s
 o% D: a# b' ~
家 鄉 焗 魚 腸 $42" s; v$ \! P8 f1 {2 J
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。tvb now,tvbnow,bttvb* E) {, t+ t7 n9 ^
" z& Y/ m7 t- D8 T8 X: ~. W4 j4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 \3 {$ V3 |! @/ n/ Q
蓮 香 霸 皇 鴨 $150
1 {9 l+ p9 f e9 m公仔箱論壇揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
Y* ]- B1 i3 S& W6 c) U8 G4 q公仔箱論壇 公仔箱論壇) g4 T% W4 Q- }" _6 r1 u" Q
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ）
& P% Y8 D$ U/ [, L0 ^; ]: y( y# W6 W2 i9 l- u
9 z. L w7 o {+ w公仔箱論壇■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
7 G4 n, l( K; F6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @! D. c5 L- q" b9 N水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚0 j. g: M q7 u
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。公仔箱論壇4 v( B; Q8 B% y( z( i
q! s% {' Z- D* d+ ~2 i* o: {tvb now,tvbnow,bttvb
$ n A9 v6 o b9 A5 ftvb now,tvbnow,bttvb節 瓜 甫 $11' p5 z; |0 @& h1 ^* Q A) a
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
9 R9 M& y5 P, ] ]0 k8 x# H
# n6 L! [0 q: o+ d, d
9 L+ R' a8 t: C& U- Q豬 肚 燒 賣 $13
_, \$ Y, j6 I6 V4 q5.39.217.77豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
. p# M/ Z5 g) s6 q# \8 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- L; \7 W# ~+ P- c7 x( }1 V
 5.39.217.776 o. Z1 J: _) k$ @' Q* @0 W
鯪 魚 球 $11
/ r1 L y& U+ F! e3 N' otvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。公仔箱論壇2 W/ L# ]6 g! M" Y0 I9 }4 g3 x
$ }$ J" b0 @+ a. t5.39.217.77
2 z8 K% q. M0 P5 [! f7 btvb now,tvbnow,bttvb大 包 $11
# T* K8 s* m( K5.39.217.77餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: ~3 \6 u4 w: H6 H
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
" F- i8 Q6 _+ w; C" D+ D- L8 p3 d. f5.39.217.77
; n( _0 R* ?: m
! d. t3 R) t/ P2 f5 K3 _) I! A公仔箱論壇5.39.217.77' k+ E! ^2 v* j' W- s; N& k
公仔箱論壇! _- L) e2 a" L. A4 v
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ）
; r. d7 _, r- t1 {2 L+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|