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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。5.39.217.77$ L/ X( q. M: p7 k. T
, x" q T: c0 Y5 v公仔箱論壇配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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0 G' Q+ R- J1 B- D; l" u j/ gtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ a# R, E, y# m7 H& ~4 e9 d8 J# N
9 W9 \3 A& @* i c% Z% } N6 W5.39.217.771、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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( y& ]8 B0 _* K6 p+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。+ l! G7 Y8 S; q! U r# b3 S4 d" E
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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