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2 I8 ], x \4 ~& K1 X风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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9 ~# r+ F9 X3 m) T0 D配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克tvb now,tvbnow,bttvb: X5 M1 O* n# u I& B) n
3 @5 K& L1 z5 g: ^1 G+ I$ m2 l& N制作方法：
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1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。9 W$ L* _5 Q, \* ]& J
" w* P7 x5 \* i+ ?7 R6 X公仔箱論壇2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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8 D6 N5 D: q, {* u# ~+ \5.39.217.77注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。公仔箱論壇/ M/ L' `' o9 ~8 d8 O: f
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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