[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。& @. z% i$ s! D$ D" V  J  G

) i# ?% X# C7 m# j  w2 Otvb now,tvbnow,bttvb配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 U/ W  o" ?- ]. |; D
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做 法：
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
" `$ S2 A! s9 Y( `6 {) M4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    tvb now,tvbnow,bttvb3 {3 Z& F1 y4 v! ^1 J9 B
2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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5 r: k8 y5 Z5 x0 z9 e3 ?公仔箱論壇3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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