[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料. }% z) E; j0 {  \' l# G; |
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料0 V4 P2 A- k' l4 i$ T3 D
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙5.39.217.77: E* @4 K# S" j) J/ t! g) q, q
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% x4 _3 I1 e6 I做法
9 i, W: B# Q8 N3 L3 L& t1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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' G1 m: ^8 |2 A* B2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' J$ C9 V2 w' |% U5 T% _

  N0 r+ J2 T! p) i# |4 U5.39.217.773.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

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