材料tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 z+ i' }) Z8 |5 c) D4 }0 Y4 J9 ~, k) i
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升0 F) R8 E1 ~; u
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調味料
0 q% V. F, Z# y1 W1 U. m6 utvb now,tvbnow,bttvb糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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( G$ N( X$ p- p( a% u( m& f做法" K$ s4 l6 K' L3 ^& F+ z* D
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇* |- S* ^7 W8 o/ W" N! [0 ~
3 s1 [+ w8 A" `2 W f2 B3 l( E( M1 r4 \4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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