材料
7 o. B+ ]: x% a花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
" ?! P. J) p$ d! w1 E+ B0 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- x% \/ u( G8 R, [0 O! ~
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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% j; c/ ]9 x: @4 A/ }5.39.217.772.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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; E! F, B1 i! [2 k8 g( _/ z5.39.217.773.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。& r$ \. d" i/ _1 j2 }: n2 I
) s, k& N& S, s: ~! I, a/ \tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。5.39.217.77( J) B1 F1 l; A1 ?/ q" |1 ^
4 k& Y/ j6 l, o; _: ]tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x( k3 i( {3 I7 Y: G9 P
: O! ^7 z2 D0 O* i' A( t; @! G公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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貼士 tvb now,tvbnow,bttvb0 j# U4 ~: ]5 D9 }6 \
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 公仔箱論壇: b/ D8 \0 t3 c/ @7 z2 o: Q
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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