[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料
0 p# [: p4 F  `( C9 t% k琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 J" G5 H- v! }0 d+ L& I# Z9 A. o

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做法
, D( l+ J: D6 S8 y  o9 d1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。: B, e- t. Z/ L

8 s$ Z0 n# n- f  O6 w* Q6 ^( a3 Q4 Q2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。公仔箱論壇+ z7 U+ n5 M( d$ I: x
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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. H/ @' l, j* G8 s& y+ h4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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fatgor

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