材料 公仔箱論壇8 `4 ~& y& o5 P/ k0 w# {" a* Z
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許公仔箱論壇: ]1 l2 ~0 L) c' i7 P
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餡料
% N2 x0 J; m$ b ?) V% C0 b. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克tvb now,tvbnow,bttvb( B& {2 g7 b4 P/ Q; D, k
( H4 f: E5 \9 @ ?0 \- }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& N: s, G1 b3 |5 d# q. W( R9 J
做法. X( e1 H! y# e1 w0 {; S
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。3 I4 l" {+ A' r7 |
1 `0 Q1 r2 a2 o4 B5.39.217.773.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。# H8 w" o! z" Q, l( M2 X
7 P1 b; t |: L+ y; x6 R% C$ P7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。, o5 `: k4 A8 s9 ^: B0 w
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。 t' H) R% F( c; E$ E8 a p
! B4 v3 A7 V8 f9 V4 \. q$ x公仔箱論壇6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
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! w. @7 M0 d, ~) ~! u- Z- N7 a% U7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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