材料
/ N1 Z6 {, k5 s6 O$ _$ z& `無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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$ M5 K7 C/ \) Q9 r$ Q5 q5.39.217.77調味料
8 ~4 E! k' p& d- l: {5.39.217.77紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 N1 d8 L, Y( N/ l. v/ e
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做法, j* D1 g, O7 k# c
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ L( i/ q5 A: \) R5 _ V. Y
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。公仔箱論壇% e5 z i) @, j& U& V2 P
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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