材料5.39.217.777 N! A5 w( r& d* e) A# \
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙5.39.217.772 q& V2 s, I" M: ^
% ?4 G+ R7 {3 P2 P; n( U公仔箱論壇調味料5.39.217.77, t+ G1 X/ ?) J" C6 z
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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- o! H- F% i4 l' ~$ E* ~* n5.39.217.77做法公仔箱論壇% L% i. M; Y% f V. f# j
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% h+ E7 r, g1 E7 W
5 Y! p+ \" K& d, K+ f5 y- d) D0 I& n2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。( U# r" M. x) Q& q# `
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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- ]! Y% @ K+ m/ o( Z2 s4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 5.39.217.77" e. O% K4 J- ]
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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