材料
$ Z |7 b; I" J% @/ W7 I0 s" L2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
0 [+ H) A& I3 E/ g% c& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q& ^0 B/ e( g7 D5.39.217.77調味料2 _& K. E# A! c5 k
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯6 F" }* o: D8 S, X: w4 K- p
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做法公仔箱論壇# Y& U; _7 S( ^; c1 I# o. U
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。+ V3 H0 b8 q, K2 U3 U9 \/ P/ O
+ k2 _2 g G; I8 h, u- @- M公仔箱論壇2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3 l6 r, k* p5 c$ l$ Q- S5.39.217.773.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。3 w9 p2 x5 {( c7 Z
4 A5 F0 q& g& O$ w: ^2 \: v: X' d4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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