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公仔箱論壇 M `- N0 n/ {7 ]. u
材料：
1 N" ^: C- {, O* ^$ y- E1 Y% ?# ^% ~6 w公仔箱論壇清海班 500g（其他班類都可）' H( _( ? c* V# p/ X- k/ L
芫茜 1棵
' x( {+ F; j8 v+ B; }& j' j" F3 v$ {. K5.39.217.77蔥 1棵
/ x" K1 R/ C% [: H9 S* \% ptvb now,tvbnow,bttvb薑片 4片（切成幼絲）
?) x6 u2 e! S5.39.217.77& W5 s; k' W# ]
7 a' A& _6 n; I7 K1 s芡汁：（或可用適量蒸魚豉油代替）
/ Y+ l' _' o8 _3 Z6 g5.39.217.77生抽 1湯匙1 ^# S! m1 }9 X% ? h) `1 D3 {/ g
糖 3-4茶匙
: u |! P" u; s! o& [) c# V水 1湯匙
5 x6 Z; `+ D* e" Ztvb now,tvbnow,bttvb熟油 2湯匙
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做法：& [# P& S( g. J& q
1. 用水沖洗海清班的內部再洗淨，用廚房紙抹乾整條魚（尤其內部）備用；2. 芫茜、蔥切段，薑切絲備用；
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3. 先鋪少許芫茜段和蔥段在蒸碟底，放上清海班，面再灑上2/3的蔥段及薑絲；4 r. N" U$ e6 M& d ~
! F3 v3 d# Q' C4 h4. 大火隔水蒸約10分鐘（視乎魚的大小，可開蓋用筷子插入魚最厚的部分，若能輕易插入就證明全熟）蒸好後小心倒掉蒸魚的水（可減少腥味）；6 m+ w' A* o6 ]; w
9 D( i" ~" ?3 X4 o! F, b/ h. G1 F) Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸魚期間，混好生抽、糖、水及剩下的蔥段及薑絲，加入煮滾的油，一同淋到魚上即成。
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發表於 2015-5-11 05:45 PM
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