[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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材料:     
- s" w, G' ]; M5 H( u9 J6 _羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙0 q: ?  h1 k  c! ]
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調味醃料：
0 J( n/ c8 w! v' W/ A3 M) Z, S公仔箱論壇食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半% B7 F1 x- \( ?4 c, o* D' k

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. c7 M' ~, s" D做法:     
" p' f# f4 z0 g  C; z) e6 X公仔箱論壇1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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1 k  ?+ e, r) |  s' Y3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。$ O  [+ A& R9 U! ^# t
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