材料: 5.39.217.777 [% o4 s! u2 I0 f! }4 }
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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$ F* b+ b/ [$ {# i: E& l* s調味醃料： 5.39.217.77* q% T4 t3 H$ \& T9 j. P, ]
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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+ K* o/ m5 g: j做法: . v! p# M& O3 c
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。5.39.217.77! G) O2 ^3 X$ J3 O4 C: H
! V" ]6 D/ O; ?7 U8 Z2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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! o O8 B6 |4 s9 @; X. ]# t Q+ y+ {tvb now,tvbnow,bttvb3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇& a5 w( p) [9 I, k
8 X. h; n; |1 H0 I7 d5.39.217.774.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。公仔箱論壇; N# `) f/ J. Z( q: F+ H4 a
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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