每种食物都有它的营养价值，身体缺少任何一种营养素，都可能引起不适及疾病的发生。其实，玉米配豆腐，营养更全面。. T& p; Y; |7 K7 M" f I4 u
豆腐软滑适口，入口即化，富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。但是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。不过，豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。
# ^$ q0 B" L% A7 ~% F' v( z( o 玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。5.39.217.776 V: J ?* Z, S3 a5 t. q9 t1 j
研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5-10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
5 L1 J& y" O0 a& N) p1 ~# ? 因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的就餐选择。
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9 H/ E9 N' d1 ^5 Y- O5 w 除了玉米配豆腐，营养更全面外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。公仔箱論壇: s+ ?7 x0 o) C' w( F4 E8 t) q
豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
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發表於 2013-3-15 03:55 AM
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