此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。5.39.217.774 K; b) S3 @7 @. [* |# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 a x9 s5 ~- l; k# P
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
( g$ _ q( X% ] N0 k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 C- i0 H8 d* J8 m$ h6 C! ^# I# N
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 3 ^' P. |% X# j. \7 |
5.39.217.775 G& n) Z3 C0 u* N& i+ V7 c! c2 u
鰹魚湯湯底原價$88特價$68
7 F4 L7 d; a% O5 i' q) ~* }* P+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 d9 Q: }, R/ G1 H3 u
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
I- l7 K3 o; P* P3 u: N, p# U* ^9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y$ C7 }+ w2 l3 T5 s' J: O日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78) U" y& `1 V" \
 tvb now,tvbnow,bttvb0 l) ~9 z! M6 N- y
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
) _$ G: ?3 h+ o7 l5.39.217.77! I/ v: {: V; x. H8 x* [, n/ v
天婦羅照烚
/ ^) ~. [1 b. B6 m8 H
5 u7 J! e4 }3 \0 d- t/ Itvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
3 Z: Z# X+ g, g% {0 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A0 R m2 B- v# ?
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 , `8 L, Q0 G& F {4 \( T
/ X, y) U# _$ W5.39.217.77
$ a$ l7 q# z# |' V; V曾志偉
" Q: z: U% c9 Y; @/ P, e/ i& ~! X0 k- U
% x8 D1 H9 N, L8 `$ H3 N- M公仔箱論壇
* t8 X% Y# J/ G- l0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ricky
$ Z) H7 Q9 s+ _" A6 W+ R
* ^, z9 g; `* ?1 P* F8 j6 b5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一滾唔使等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, ~; z- I$ `" X( V
 ; C5 a- b( p! Y8 |1 G
公仔箱論壇: x) r$ _& u; }# y/ H& i6 T
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 [. U- G0 T3 d3 F x
1 Y0 p& j+ n4 J9 e
鴕鳥扣$58
" A1 R/ Z) f0 G1 u4 C公仔箱論壇
7 D Y, Q7 D0 P& D# K/ ltvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 3 Z h- o! F u% E: C* S8 ~, Y
. d) B3 r9 s, n! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a3 \( C4 W- o1 p& S# w6 O/ |
 . y8 r @( ] {7 s* @
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
4 s/ f, J' @. L( K/ w C5.39.217.77
' B8 Y' w2 Q+ r7 ~6 Z魷魚一夜干$60
. \* Y; M7 `2 g2 m3 T1 C5.39.217.77 . t4 h4 s% N4 [8 B4 _
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
6 ?) [* Q A6 J0 C; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z9 w) {( a4 F' L3 F n9 Ttvb now,tvbnow,bttvb黑牛栢葉$48) U7 ]7 O- G+ o
9 G& b/ ^/ e0 b9 Z3 A# _) ]1 F公仔箱論壇鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」5.39.217.779 D; ] {2 p! [2 i% D
! t+ a+ u) V! d8 Y) a$ S4 b7 T鹿舌$78
]2 f* w$ `% y6 ?! r! D2 ^$ |9 p* I. k! Q公仔箱論壇 5.39.217.770 w9 m \3 }* a" ? Y/ E4 Q
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
& ?/ |/ Y9 E. G6 V ptvb now,tvbnow,bttvb& N7 b x0 q: U Q" Q1 p0 G
六白黑豚黑芝麻菜餃$68
0 D, q# t7 q* b" Z5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 f: d Z# [; Y! w4 S9 n
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
, b6 X& `' k& s! w5.39.217.77公仔箱論壇1 u% G8 W* o- P; k y1 W K! u; E
日本菜彩雞$60
- Z! i1 C I9 |6 n- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B# H$ a% K1 K+ T+ b8 f日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 公仔箱論壇; t0 h1 u/ s4 ~% L
5.39.217.77 R. U5 k) ]- j/ l
日本福島大蜆$881 k% ]$ H) Q# z) E
4 r0 u$ ^, l& M8 E) Z P福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
- H- O% f3 i$ ?' o5.39.217.77- ~* q2 B# Y: Z2 C, j0 h( S+ c [
日本粟米$28. J5 g/ Z1 B3 j6 j+ L1 j; B2 V5 O
: r& u, @! m: R) w8 Z8 F* ]" f5.39.217.77名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# j6 t; M( s0 l# ]$ l9 B9 ^
5.39.217.77/ a' M, ]6 k# i6 M
熊本蛋每隻$6
' i D8 J7 q5 I
* K/ r2 R' u1 c" z* V3 ]7 z+ i5.39.217.77日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 5.39.217.77. ?( |: q6 @3 z. y
# T, @. k) e, n' T5.39.217.77炸日本南瓜天婦羅$38公仔箱論壇1 Q& @8 _# |% s8 h/ j, u3 W1 {
 ; i( c$ t9 t+ s4 X; s U2 y' O0 n
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
6 f; Q# t: i" t) C+ \; E: W0 Ftvb now,tvbnow,bttvb9 C6 |1 {# Z! q, Q* b# v; o+ f
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。+ s3 i8 N1 W( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ ~: ^* }7 h
 5.39.217.774 @# J3 h* E1 b- A
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)5.39.217.77: D+ r7 }( |% [
tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 Y& ^" J( S2 w7 z+ h
 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 