此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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$ f& f5 e- ?& q3 N公仔箱論壇曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88公仔箱論壇5 j4 E& C4 G; v/ x% {5 x5 w
; Y+ L* ?5 O8 O5 v# L& ]豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 # ?4 X [* ]6 x+ G
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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6 n ^' ]. K# b3 x' D7 C5 i5.39.217.77用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
3 w* f1 x% l. W+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' t2 r- M$ u1 L* x% p
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$785.39.217.77$ v$ o: h6 y7 w+ j f1 g1 i4 n S
2 j& e r2 O& Z1 G. H5 Z( U取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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0 x' _( o6 a3 k- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅照烚* X& V9 K/ [7 z) R
$ O2 v+ g5 U+ @# Q& O2 _5.39.217.77■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉4 k8 I/ B/ U! M B' S# l- U
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RickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 P$ I5 M& n0 ^0 [
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一滾唔使等tvb now,tvbnow,bttvb. j3 ?6 G1 i! X
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n0 v* M$ @9 l4 }5.39.217.77有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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# B" j* r& J5 n5 T+ e5 {鴕鳥扣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], b2 Y* s5 v! O$ w
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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7 B) d0 J& i+ j2 \! |6 q+ f- H豬肚尖$68
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# |# ^' D$ f$ J; }/ |; W$ \/ v+ A- w5.39.217.77超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」tvb now,tvbnow,bttvb8 g: X* k5 R1 \- L
4 S0 I9 c- E& ]2 a- `魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」( E4 P! R) e/ e
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黑牛栢葉$48
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3 R7 ^! I9 Y6 {9 e# _$ v# f6 @3 w4 e9 h鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
' t% D k. h+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: P4 `3 e r3 k4 j; X% j
鹿舌$78tvb now,tvbnow,bttvb% ?% V& h6 Q7 ]8 z3 Q
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」公仔箱論壇% I' r5 y0 R, p
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六白黑豚黑芝麻菜餃$685.39.217.77! Z. T4 w# y9 W/ w& ?. ?9 L
" S: j3 @' Y$ P4 Q5.39.217.77六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」; t. Z5 N5 ?; B
* z: K# |) q; S5.39.217.77日本菜彩雞$60 m8 Q: G- }) I1 _
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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" n5 q+ G; E- e3 y6 }& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本福島大蜆$88
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: J4 N* h% c" B6 q* ?公仔箱論壇福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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! T& O! y$ D0 |! F# h1 L2 f5 ]tvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28* h' c2 A, X$ w! J; t% N$ w
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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/ y- r- \; |, S# Y4 s熊本蛋每隻$6公仔箱論壇 t. n: W8 u/ p! `2 P! p) P
' O$ d9 J9 a. l! D1 o2 `4 t日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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1 d, _) @4 {. gtvb now,tvbnow,bttvb炸日本南瓜天婦羅$38
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% T( j8 \/ o" m$ l- x+ v/ B估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
) M. F$ L K! p2 ^/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( A$ Z- Z$ L/ a6 M) S$ s
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h1 i) {# c2 E# B S7 O: v
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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