[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
/ H" g$ l0 r1 z' ?8 D5 s, T5.39.217.77“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
2 M6 l8 y2 ]* ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
2 O' Y! B5 P  q5.39.217.77吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。3 ^! c- ]1 s' K" v5 x/ n; f
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 Y( s; ?- g: v1 U" b
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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& G: }6 Z( z1 m  H+ u  A! |& B
4 k' n3 o  l6 a, w, b* n羅漢豆根
  p- q/ b7 b: f- S5.39.217.77材料：  K+ u$ Y- f2 a. x* K" t
豆包（打結）  5片公仔箱論壇% S& ?% v0 f) d2 \
油  1大匙
, S7 W4 }) g5 O2 R8 F! u7 btvb now,tvbnow,bttvb薑  6片
( G" P( P9 r! N2 U; Ntvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 b' Q& P- Y; Y5 q
紅蘿蔔（切片）  80克
" f6 h7 w6 @6 g包菜花（切小塊）  200克( F0 Z: q& n! `
芥菜（切小塊）  150克公仔箱論壇; x8 Q8 G2 g" o* Y# h( J  C! w
調味料：' V+ q# w2 b, T* k" ~/ g  P
鹽  1/2小匙
9 ^. V! b! u4 L# w6 w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 X) Y; k" a& n4 d
糖  1/2小匙
* R+ y7 F7 \# F) a/ Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: p9 w; n! f, G: p5 @" ]6 t
胡椒粉  1/8小匙
8 P8 r8 ]) a: |, l5.39.217.77水  120毫升
; ^* J7 n2 _; }1 |9 K粟粉  1小匙
$ J2 ^! w/ d' s. [! K作法：
% ?3 `7 m6 Q" k" W1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
# N3 ?) W1 I+ T6 }" ?tvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷
/ a7 B& x! {5 }( P2 \6 E4 r5.39.217.77材料：5.39.217.77  a8 P' d2 p3 d6 g% B" p: k
包菜  1粒
6 V, R& ~9 i$ I% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  w2 g/ j3 P9 q7 K
西芹  100克
8 B1 H- J3 |) e素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) B) R9 B: I. ], t
馬鈴薯  200克公仔箱論壇: H& U) L8 A% z3 g, s5 ]
調味料：0 q0 i( r9 U% O0 n6 h
鹽  1/2茶匙
$ h* Y) p- n5 v/ Y( @5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙
9 R# i# @6 N# P" i6 M( M黑胡椒粉  1/4茶匙# K1 E$ i. l1 ^) a8 |$ M4 ?
馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, b* j7 N8 |1 R6 i- |% V
汁料：
, Y& j4 Q* L$ R) z/ \) v4 h' ~鹽  1/2茶匙
! h4 H2 P. C4 }* y' U罐裝奶水  100克5.39.217.772 s7 g: a9 S: F5 p  K9 |+ m. {
馬芝琳菜油  1/2湯匙
+ I9 M# ~: `! z5 k7 B# U清水  2湯匙9 n" F% N- X; W9 p
作法：5.39.217.77% T' K' K, K$ l. J$ o# w( x0 Q
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。公仔箱論壇$ N  |( }, P- x) b; w0 r! W
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。4 @* `( r* k! R( G3 N+ j! |
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。! I0 ]9 y/ u+ ~5 o  |
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, a$ f: M4 u8 h1 w# c, d
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。% y* H6 ~9 T( M: |( F% k  {, L4 |
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔
8 t9 A: i' b1 M# r0 {材料：3 V3 s& R- `2 s! L
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克. w* G4 v4 n* E
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
$ _9 r" Y2 }* Q: ^6 M6 |5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊
( y2 k# j3 |. M# U薑  6片5.39.217.77/ e5 v! D9 {7 Q) g0 }+ e; a
調味料：
  Y% ?& H7 @3 w$ c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙公仔箱論壇1 ]. C. x/ B. s3 Q% P: a6 S' E
胡椒粉  1/8小匙4 i, i3 n" Z9 t/ t& h
黃糖  1/2小匙
- Q  \/ Z8 T+ s7 O3 n' U( D公仔箱論壇水  250毫升2 N* b- o. U! A; `" T
麻油  1/2小匙
2 x0 k6 i9 X* k- Utvb now,tvbnow,bttvb有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇# J6 @, o9 R7 J
作法：
2 O3 J) \! o) O: D0 L: E: C5.39.217.771 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 ~" [+ q1 `. ^5 W
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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  n5 W* W. ^- l* A( e/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
1 v) f) }9 u- B0 ^" M6 N' H7 w' V材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 \: f: q( m, J2 S. T
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
; S' y8 e& }! o; t5 c( Y6 g+ u青蘆筍  150克
, N. S4 p5 V5 \7 v7 b- a. O  r薑絲  1/2大匙. b) P$ W$ N# G( A6 K& I6 ~
菜脯碎  1大匙3 v3 B) L: z0 F& X/ r9 H
紅辣椒碎  1大匙5.39.217.771 ?( E; N3 b: a, |4 r
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ M+ I6 L' x  l$ r
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb% F4 K( z/ M  T6 O# _
鹽、糖、麻油調味  少許
1 l6 b: X  E$ n# j0 H( {公仔箱論壇水  1/2碗
( ?5 p5 S4 c' h/ W7 A5 c. _  \公仔箱論壇作法：
( G' [( x" d  Z公仔箱論壇1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
2 H) s$ o5 [& B, b  V. X# n: E2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。. f+ p5 Y: A; l* T! d+ Z3 l
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
- t+ K* ?% S0 `! K1 e4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much