[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
% F  k  c" x! R. ^" [公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”5.39.217.77* D! u8 o1 f% q
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
* H; i% k7 o) c: @吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb! t- C2 p/ C; f: y& l
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
2 Q. n8 k% S. ^3 B3 o0 f公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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" w3 @4 m! E, M8 `5 b5.39.217.77羅漢豆根公仔箱論壇2 K0 q, {, R2 o1 G7 W; C5 I
材料：
! N: ]9 S/ A# a公仔箱論壇豆包（打結）  5片
5 n" h' p7 S3 }, |5 Rtvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙
7 b. c; I4 N9 C. L* {8 S% k# X薑  6片5.39.217.778 g1 X5 ]" T, W/ T6 m- W
冬菇（浸軟）  12朵公仔箱論壇3 a6 w; E0 u7 c* F1 C
紅蘿蔔（切片）  80克
! g" j: ~5 Q1 k& n( @包菜花（切小塊）  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: s. V7 A9 y
芥菜（切小塊）  150克
( T1 J0 U+ y; h. v公仔箱論壇調味料：5.39.217.77' R$ ?- P! ]+ y' `: G
鹽  1/2小匙
4 E4 G0 {' l2 p% E: x& X+ {麻油  1/2小匙
7 u( V1 z0 q. v$ e( w- e  t: f$ ~# {糖  1/2小匙
2 H7 h, W  @! A- ctvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙公仔箱論壇6 `+ l( m3 w$ G" s. h/ w! E' C& [
胡椒粉  1/8小匙5.39.217.773 o  N$ P" M' @. }/ K: c
水  120毫升6 }/ x  g; f  ]* w% {0 T
粟粉  1小匙
/ E- |( T  C1 j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
7 k2 o& w$ ~, o* q, L- g: B1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
4 m( U! F1 @4 Y1 E- B; b, D- q" i# ?tvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。5.39.217.77) G. s% p2 C$ H. W8 s! P
5.39.217.773 Q/ Y7 T& g' O  z& G" [1 W

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奶油素菜卷 tvb now,tvbnow,bttvb7 y, u3 s3 T- i) e4 r
材料：公仔箱論壇  z, c( G3 j$ p" J
包菜  1粒5.39.217.772 G! D9 C3 M  b% u3 s& ]
紅蘿蔔  50克
5 B7 I$ G8 [& y' `% r1 N7 a2 x; P公仔箱論壇西芹  100克
. O; P* V5 ^/ X7 A2 Vtvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克: Q. p# c/ o( H) k: M' m8 C* U. M/ {
馬鈴薯  200克
' b: Z2 B9 I# a" {! g* A3 x$ d$ Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.778 C( W0 [( x5 j6 c: H
鹽  1/2茶匙
- G3 V% @* `8 r6 n7 B; \1 c糖  1/4茶匙公仔箱論壇* h, x# X& \" K1 S
黑胡椒粉  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m3 t& ]3 g7 n  j. N5 p% Y
馬芝琳菜油  1湯匙
/ X: }; p2 ^! a' O( r  T0 j+ K* |" Ttvb now,tvbnow,bttvb汁料：tvb now,tvbnow,bttvb: l% a) V4 i3 B- [" D3 M
鹽  1/2茶匙
- J5 X: e" |0 J4 x5 ~' f) X- X* a5.39.217.77罐裝奶水  100克1 M0 s8 e% _* ?# r/ D( C
馬芝琳菜油  1/2湯匙
% h$ l, e9 j% F0 O8 M5 q清水  2湯匙
& [! ?- e3 R5 p' e! i- Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- W1 L1 Y5 f% _
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvb now,tvbnow,bttvb) [/ |$ F& Q6 @% N
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
+ O+ \  T" o, X# H5.39.217.773 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。5.39.217.77( n# s& \* ~' A! o# q  b# E/ r
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.77# O, D! K" }7 b( Q8 {
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。7 W: z+ |9 K- {( H) o( W
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔
( q4 b: Y# b* n材料：
( x8 n7 s2 Y3 q8 E" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克* @: F7 @8 y( h+ V- m" `: s: v9 |# j; d
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
8 a8 b' @  M* d6 G; ~公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊
+ e: ~, q$ W; T4 N& W) m薑  6片
* p- ~, _& [  u調味料：" x5 y. ]; n1 Z6 v0 G! n# w7 q
鹽  1小匙公仔箱論壇- z4 c* R% Z0 o% ?
胡椒粉  1/8小匙4 p, O! P9 l1 _0 X* v
黃糖  1/2小匙
. R" e8 T- x. W2 C: ^5 o7 p公仔箱論壇水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb; v( @+ S" S+ y% l- a( B/ f" _
麻油  1/2小匙. c! v# q2 F: f* D& o* S
有機芹菜（切碎）  1大匙
7 q! E3 z) c+ n& n! e$ G& ctvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77' ~7 t- z, y" z- |( [
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
8 G/ z( x( q( C" d7 d8 M. h, dtvb now,tvbnow,bttvb2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
, E/ \$ b2 X" G, w, }- `9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ q" S! @+ B; J6 K! a
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 $ F7 Y- p$ e8 ]7 k& C. H8 o
材料：
, X8 @# r$ j4 Z' N- V干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
# x2 T. @& S) G9 E$ O7 m" k2 X, Z5.39.217.77青蘆筍  150克% `$ |4 Z6 ^; v# x
薑絲  1/2大匙
' H4 E2 S0 s2 S1 Q$ K* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯碎  1大匙7 U) _4 m6 f5 L. ^; i/ v4 S
紅辣椒碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 _- U* O& l0 |. C- A& a8 S# K  X6 ^
汁料：5.39.217.77& q5 B- N0 Z9 N- ?1 P5 ^* T
奶水  4大匙4 J; B8 j( S7 x! ^+ P
鹽、糖、麻油調味  少許
/ h$ j, ~. G* itvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗) }0 f8 p+ P( D% D/ C7 z
作法：
; n" G1 o. n' F7 i' f5 V公仔箱論壇1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
6 ]) ?+ U3 a: t$ q8 ]& \公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
: h% s+ O* c3 f5 ?. ?: u# M0 i) ^3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o  a3 Q$ x+ y! Z( f4 x9 t2 j
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。$ i5 J; ]) r+ i  \0 C# V# N

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much