[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。( b" _/ Y8 O; e( [: Y& @
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( ^# W( Q; X" ]6 z% {: j( D: f
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
$ f% g: Z& Y  O3 u5.39.217.77吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
4 f! P* D& Z9 g* w& c& _+ M4 Rtvb now,tvbnow,bttvb“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”# n% Y+ i$ r, w
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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' ]) S' B* A8 e" z公仔箱論壇羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb% w5 n( y5 j$ h! K
材料：公仔箱論壇1 J& z3 @/ J( \) h* g
豆包（打結）  5片
" F: ~3 g! q( c- J* m. T! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; I% H" {- g1 c7 M5 P' H0 a' t
薑  6片
+ A+ I& C8 W9 \& h& h1 Q* B. {% a公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ Q' q9 O9 a" {5 V' \, V
紅蘿蔔（切片）  80克
1 t! r/ K; x% i  _6 V/ N& m5 e4 Rtvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克公仔箱論壇( I4 s3 i9 Q/ k! u4 m
芥菜（切小塊）  150克
: T" }& `' ~* x0 B/ S" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
/ S- H9 ?5 r3 O" o' O鹽  1/2小匙
/ N: v( p# J4 T+ C6 w# [麻油  1/2小匙
, R  \* \- _) x* F3 S8 ^  ]公仔箱論壇糖  1/2小匙0 {# s& q! v1 F5 w# ]$ e% s* A* x
生抽  1/2小匙
% \% S$ g. p) ?- v' x2 k, a胡椒粉  1/8小匙: m- w- U  r0 T# Q
水  120毫升1 K' @8 y6 V4 F4 \4 W
粟粉  1小匙
* T! q0 h" o0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：/ U" R& H+ M# \# m
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
  R' {: |# E( n! Y/ T公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇( L8 O" F9 @; }0 x
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奶油素菜卷
- H7 _3 d/ l+ W- A% R' X材料：
% [7 I; q2 _5 w包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ R! ?% D9 Y2 ?
紅蘿蔔  50克
4 O( I& o& o7 L2 }5 W2 p% y西芹  100克
, E$ f5 j( M* ~9 }! ]tvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克
2 ^8 Z) J4 d; ^7 q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  200克
6 _. H+ }( U2 \7 ?調味料：
! b) f0 ^: x. y0 s公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
; N" Y' r5 M; I1 ?" w, W6 d糖  1/4茶匙
1 V6 x# d5 Q  j7 stvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙
* u- @* P  c7 z9 ?% E馬芝琳菜油  1湯匙
2 K( V2 M/ V5 g+ q1 M, E+ o汁料：
* L* _$ A8 O5 K* P  Y* w鹽  1/2茶匙
4 q' I$ h% C$ P* [& `! |5.39.217.77罐裝奶水  100克  N7 @- a. }8 x/ {: t
馬芝琳菜油  1/2湯匙
( T6 x2 R, c: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙8 ^& b" ?$ t! k  o
作法：
/ u; W4 v% B, f2 `3 T5.39.217.771 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
- W* `2 n! `: V- r7 |. htvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
+ ~* M/ F  U+ T5 `& m& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# N& o3 `  x+ ^) ?3 G
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
0 ^7 _1 Z3 V3 a) G& y- R' O) \5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
  \9 }  R* M" M6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: g9 x# @4 e+ Y9 x3 v
公仔箱論壇2 {( t/ {1 e! Y. Z6 |4 J; g

) @3 i) O+ I6 q9 f  L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮菇燴白蘿蔔
9 Y) z! W" ~7 }$ x! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：" M/ r* r) y# c$ x* F: X' b
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克  k& @- |/ E0 g( c6 N- y1 A. P
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
4 ?6 \+ i0 r* a+ N  s$ v+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊
( T/ W5 g8 g8 M3 a, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, x1 G% S- P( j/ K* f
調味料：
1 g- Y) w8 M- b& T' N/ `6 ^6 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
- {2 ^$ W, ^4 t5.39.217.77胡椒粉  1/8小匙
1 q* g3 F! Z1 G黃糖  1/2小匙
, U' N2 N+ v! k# O5.39.217.77水  250毫升公仔箱論壇, m+ Z1 r* C& z- u% K) Y# t
麻油  1/2小匙
9 J! e1 [0 H" Q6 l. e# n" ?tvb now,tvbnow,bttvb有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r! e" z3 x" R- Q7 F
作法：* k# r: w  z5 V
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。! o# }$ s! c, i9 F
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
' r7 D7 U1 y" M. |8 h% b. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: [5 o! k* H& g% D/ T干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
8 f+ f3 B2 U' Q$ }6 u/ i& c/ h青蘆筍  150克
+ k7 O' W7 O/ y薑絲  1/2大匙
1 v2 L3 b) @) E& d! q! @5.39.217.77菜脯碎  1大匙
. m7 f, M/ K( U7 @8 o' G: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒碎  1大匙
1 r  L9 v1 M7 d: V; q1 ^; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：公仔箱論壇7 N% W0 W% h4 ^
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb' \% A/ u: N- O. p' P
鹽、糖、麻油調味  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 x: ?% i- R/ }5 S# q2 r) N& I
水  1/2碗
- T- j- |! \6 ~0 b, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：% |9 k# D/ w( E. R" f0 z' b( U
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。0 _; E! D" J& M& d8 W
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
/ O3 t9 C0 C& p0 l3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。0 j' {! J5 O& u" J$ V& a
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。8 Q7 V- L9 N8 u" ?1 Z. S

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much