除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
8 t& B+ [. A8 [' u& b: {' O* D* Htvb now,tvbnow,bttvb
3 L! m0 [! R% {1 W/ I% C雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
2 U) t+ R7 a" E u
9 Y! F' x$ ]" D# A5.39.217.77葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
, f8 \: h# s7 _9 c$ g8 q0 g/ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 w" A3 @3 {9 t/ l( ~
大都烤鴨
3 B9 {& n9 y& P公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場9 F! X! H3 l; [
1 J/ y" y) g4 w/ u& Z$ { ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- `( @# K# [6 g6 B
& W" O% k: o) m% W/ v. U公仔箱論壇 酒糟三弄 $885 \/ B3 |( |4 _+ _0 \: L
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇, K/ x" H0 d4 c: D& P3 c2 z* {
- f0 I! R* q1 m% t- v# j' t公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇. T5 c7 ]* m7 B; } c
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
) d5 B. `" S( M @, V
7 c/ N: ]- S& I* v/ g5 q$ s公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108
* V; i3 \9 B2 b! }% c9 w- F; Ytvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
# q% v) k) J6 y" \; d( u9 s4 |
; m, _" M+ l* i: b0 |& q3 [( s 葵花鴨脯 $1682 Z0 B, G$ @1 D: [/ R
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 z3 _' U& B9 u5 P# ?4 S h) y
|
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 