[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ b% T, i1 W3 }
荔枝果泥	133公克 5 H7 _/ a3 v# }% F! g: ^; u
細砂糖	67公克 5 N4 r1 `3 T6 ]5 R/ W公仔箱論壇
吉利丁片	7公克公仔箱論壇1 j: z  o; f: u$ P+ t
白蘭地酒	13公克6 |8 o9 t! {$ N2 z1 E/ @
動物性鮮奶油	180公克8 F' [% j/ G% \4 p, K4 T( U

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。