[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 ! P, m& V: t, f. M5.39.217.77
荔枝果泥	133公克 , a. M) q' A& h* F& L- g9 N公仔箱論壇
細砂糖	67公克 + \+ E' B1 Q& F3 y5 S公仔箱論壇
吉利丁片	7公克$ _" z3 t9 Z. G9 S, Y! ~+ g' P
白蘭地酒	13公克 ( \8 g8 c1 P3 l6 C+ c: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	180公克7 k; f0 @8 D+ k* c+ [* D1 l

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。