[中式食譜] 潮式清湯蝦丸

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材料 ! K  Q2 }% ?- K9 w2 a& M
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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調味料5.39.217.774 }* r! ?+ {" b8 w7 m
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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: U: s' Y$ j( {5.39.217.77調味料
3 _" o- O/ K- ?# f: x* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙2 S  M( W- R7 M0 q- h6 H& Y- C  D
5.39.217.77% H3 \  V- J# [7 L, v

  x1 D8 u# I. }! {" C2 c8 k: X* c做法
! B5 K! J6 Y& Z1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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- b5 x2 C* S6 I% Itvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。3 L  @- T5 g% j
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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