[中式食譜] 煎煮鱸魚

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材料
& L9 S: D  M. r  H! v6 P9 I' a0 Q5.39.217.77鱸魚 1條、中芹段 1棵、紅椒（切絲）/薑絲各 20克、蒜片/葱段各 10克公仔箱論壇8 i! ~: y1 Z$ f& \$ P  V+ m# {

6 P4 Y! o" ^& S& F) j% Ytvb now,tvbnow,bttvb調味5.39.217.77- a( T. P2 e; ~0 N6 H
魚露/糖各 1茶匙、水 375毫升、胡椒粉少許、花雕酒 1湯匙公仔箱論壇6 F2 \' A" i7 A1 M) M# ^  b8 s
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做法
/ {0 q0 a$ F/ r) Z1.開中火燒熱鑊下油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛起。1 _; W" w7 D0 }- q- v

( U1 {! }0 V3 ^% ]2.另開細火燒熱鑊，爆香薑絲、紅椒絲、葱段、中芹段、蒜片後，灒酒及水。
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$ y+ }5 W0 P3 R0 V5 U5.39.217.773.然後調校至大火，下胡椒粉、魚露、糖煮勻，將鱸魚回鑊，待滾起後冚蓋，收中火煮約 5分鐘即成。
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