, n) Q/ z+ {) T- v* f1 U! e' R6 @tvb now,tvbnow,bttvb
9 M1 u* P5 p* @0 A無 可 否 認 ， 西 班 牙 的 tapas bar 是 一 大 國 粹 ， 不 過 她 們 只 供 應 佐 酒 小 食 ， 要 吃 西 班 牙 國 菜 如 西 班 牙 大 鑊 飯 、 烤 乳 豬 等 ， 還 得 往 餐 廳 去 。 公仔箱論壇! l$ G f" Q" }+ N3 M7 r" W
, b1 p5 F. m3 s" r: W4 t& \ \; u# G在西 班 牙 ， tapas bar 與 餐 廳 壁 壘 分 明 。 但 在 香 港 ， 為 了 迎 合 本 地 人 一 站 式 吃 飯 的 習慣 ， 很 多 西 班 牙 餐 廳 ， 除 了 主 菜 ， 也 兼 賣 tapas ， 形 式 雖 然 與 當 地 的 不 同 ， 但 口 味卻 一 樣 正 宗 ， 佼 佼 者 是 Uno Mas 和 Ole 。 [9 D- `/ u& P3 v6 _. v
# F8 l* L# U$ Z* ~+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( S b) m+ r! M* v4 d
露 台 的 座 位 專 為 吃 晚 飯 的 客 人 而 設 ， 環 境 較 寧 靜 舒 適 。公仔箱論壇3 ^$ N- @5 F% u6 C# _; ^% d
$ N5 B( y% u8 x+ T
/ F9 v$ R e- ^: L4 m& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 吧 區 有 Open kitchen 和 高 桌 高 椅 ， 綴 以 流 線 型 裝 修 設 計 ， 摩 登 型 格 。
6 V; \5 r0 l7 s8 Z3 ~6 w4 q# C6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 J; Y6 Q' N) b
沒 有 框 框 的 西 班 牙 餐 廳5.39.217.770 h4 b8 b$ z1 \6 d0 { V2 r @
怎 麼 形 容 Uno Mas 呢 ， 既 像 餐 廳 ， 也 像 酒 吧 ， 說 她 是 bar & restaurant ， 又未 免 太 簡 單 。 那 她 豈 非 無 性 格 ？ 不 ， 她 的 性 格 就 是 沒 有 框 框 ， 既 可 以 讓 人 歡 聚 一 堂吃 tapas ， 也 可 以 讓 人 靜 靜 的 吃 一 道 正 宗 的 西 班 牙 大 鑊 飯 ， 求 仁 得 仁 。
( U* E% c- e7 e# z公仔箱論壇
3 o6 j- I, R' L- W( e! K, Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- A+ X4 M4 Z; p9 p+ d
Fine dining 區 環 境 較 靜 ， 闊 落 舒 適 。8 q" d$ Q( p1 M' n! C" M
5 \' C; j) N4 I$ B2 G- f公仔箱論壇
8 M4 e1 G* e. L( p: M) I% d0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 板 寫 上 是 日 推 介 ， 圖 文 並 茂 ， 玩 味 十 足 。5.39.217.77: [- v& H. F. [+ m& L6 \* k6 w, W
8 F) h; ~" Q9 U: v3 y( Q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說 Uno Mas 並 非 一 般 的 bar and restaurant ， 因 為 人 家 都 是 餐 廳 為 重 ， 酒 吧 為 副， 各 據 一 方 ， 絕 不 含 糊 。 但 這 店 卻 採 開 放 式 設 計 ， 偌 大 的 空 間 ， 沒 有 間 隔 ， 僅 以 功能 分 成 多 個 區 域 ： open kitchen 連 高 腳 櫈 吧 枱 位 、 梳 化 座 位 、 陽 台 座 位 ， 另 外 有一 家 設 計 有 點 像 文 華 酒 店 Krug Room 的 VIP 房 。 看 似 各 自 為 政 ， 卻 有 一 共 通 點 ： 以黑 白 作 基 調 ， 吧 枱 和 餐 桌 都 是 流 線 型 的 ， 型 格 中 帶 點 hip 的 味 道 。 5.39.217.77 m, h# f+ f& Y6 E3 J# k
公仔箱論壇3 `( N" ^; `3 o2 a0 f3 ]- s
置 身 其 中 ， 人 來 人 往 一 覽 無 遺 ， 卻 不 覺 被 干 擾 ， 反 而 有 種 私 密 感 ， 可 見 設 計 師 手 段 高 明 。
+ H& y6 D4 M* r$ _tvb now,tvbnow,bttvb
) g, m* V. Z+ o% [8 ?- }4 E
1 s+ j+ W5 ~7 W5.39.217.77樣 子 鬼 馬 的 西 班 牙 廚 師 David 最 擅 玩 創 作 。5 M% ^ i7 b: L; G1 G7 r2 W
% S) c* A+ Y E; ]# f/ Q8 m全 港 唯 一 西 班 牙 廚 師
) ?* F$ N' V! a$ G# [: l2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無 論 坐 哪 裏 ， 都 可 點 tapas 主 菜 大 鑊 飯 甜 品 。 $ L+ h1 z+ Q8 h' {) r, N) e& z# z
先 來 點 tapas 開 胃 吧 。 採 「 剔 紙 仔 」 形 式 點 菜 ， 選 擇 有 三 十 多 款 ， 十 足 上 酒 樓 吃 點 心 般 ， 十 分 好 玩 。
# G8 W4 I: P6 _8 {: |0 J% F6 }, X; h8 V4 I& `! N1 U3 f9 e& l
傳統 的 tapas 如 炸 海 鮮 、 西 班 牙 奄 列 和 烤 沙 甸 通 通 做 得 對 辦 ， 所 以 今 年 Hofex （ 亞 洲國 際 食 品 及 餐 飲 展 覽 會 ） 的 tapas 都 由 這 店 供 應 。 也 難 怪 ， 店 中 大 廚 David 是 西 班牙 人 ， 更 是 全 港 唯 一 的 西 班 牙 廚 師 ， 口 味 正 宗 是 肯 定 的 了 。
' v: C- J( U4 i; q9 I公仔箱論壇/ Q7 `3 h: ?+ F/ I2 d1 f2 h
 / |* ]% y" m" h1 x6 v# m
魷 魚 釀 白 肉 腸 及 蘭 度 豆 $88 日 本 魷 魚 肥 美 肉 厚 ， 內 裏 是 炒 香 白 肉 腸 和 豆 同 焗 ， 不 蘸 醬 汁 都 惹 味 。
8 s+ x& @4 x+ B: j/ e6 f0 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! s: G# l3 U8 B/ W
 ! O9 b1 u2 N* r, K, d8 s. ]2 n
煎 鱈 魚 配 紅 椒 及 些 利 醋 $72 鱈 魚 軟 滑 ， 油 潤 豐 腴 ， 配 上 些 利 醋 汁 ， 酸 酸 哋 帶 酒 香 ， 剛 好 中 和 鱈 魚 的 膩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, Z/ X- ~# _* R' [, r
公仔箱論壇4 ?$ X# q5 U3 x
 tvb now,tvbnow,bttvb N. X( d) g/ [9 I. E- [
小 牛 排 西 班 牙 椒 番 茄 麵 包 $88 美 國 小 牛 排 ， 牛 味 濃 郁 ， 配 番 茄 麵 包 ， 像 漢 堡 包 一 樣 惹 味 。, F, v, R. \: B. O) ^
$ o/ o, |# I$ }! I+ Y0 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 v$ b6 u$ c1 W+ v
設 有 點 心 紙 讓 客 人 自 選 tapas ， 過 癮 。
/ _0 c; F; v* D- c" y# P5.39.217.77! ~$ Z( x( Q) R0 B
像 主 菜 的 tapas
1 k# }/ o1 r6 ] @, s& o- T, \2 |tvb now,tvbnow,bttvb惟 我 有 一 點 懷 疑 的 ， 是 我 在 吃 tapas ， 還 是 主 菜 ？ 因 為 tapas 的 分 量 較 人 家 大 ， 而且 大 部 分 都 有 獨 立 的 配 菜 與 醬 汁 ， 賣 相 骨 子 。 也 許 因 為 David 以 前 在 當 地 五 星 級 酒店 當 廚 ， 連 做 tapas 都 精 雕 細 琢 ， 用 料 、 配 搭 、 做 法 以 至 賣 相 ， 都 當 作 主 菜 看 待 。
8 x7 Z0 |2 ?- o" C# E& o2 c% t公仔箱論壇
8 f6 C5 j% Z( {3 a- B$ ]( ]像煎 鱈 魚 ， 用 冰 鮮 的 ， 比 雪 藏 的 軟 滑 ； 有 紅 椒 作 配 菜 ， 更 以 魚 湯 、 些 利 醋 和 酒 調 汁 ，酸 酸 甜 甜 ， 魚 味 更 突 出 ； 魷 魚 釀 入 炒 香 的 西 班 牙 白 肉 腸 和 蘭 度 豆 才 烤 ， 再 以 自 製 番紅 花 醬 提 味 ， 濃 香 惹 味 ， 說 它 是 個 mini 版 主 菜 也 不 為 過 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 C2 x. B7 s" ^
& H2 z# Y6 |* J! {; b
這 種 fine dining 風 格 的 tapas ， 在 大 城 市 如 巴 塞 隆 拿 、 東 京 和 紐 約 很 流 行 ， David 說 ： 「 大 城 市 的 人 敢 於 嘗 試 ， tapas 也 有 無 限 的 可 能 性 。 」
6 c& U- B+ w x3 U% p1 G# Etvb now,tvbnow,bttvb
# V% d* J" x l" Q1 K4 J5.39.217.77
' I' d8 J1 `7 J1 S' htvb now,tvbnow,bttvb煙 燻 鰻 魚 配 馬 鈴 薯 車 厘 茄 $180 煙 燻 鰻 魚 腍 滑 甜 香 ， 配 上 紅 椒 汁 、 香 草 汁 、 薯 仔 和 車 厘 茄 ， 像 個 沙 律 ， 清 新 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 J( Q T, l' j4 |
* w5 M4 R; ^2 @3 d8 ?6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 Q5 `/ J( i% l4 V- y. a* T8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 油 條 （ churros ） 配 朱 古 力 忌 廉 $88 油 條 的 粉 漿 加 入 了 橙 肉 和 檸 檬 肉 炮 製 ， 啖 落 帶 橘 子 清 香 ； 附 上 的 朱 古 力 忌 廉 很 甜 膩 ， 可 以 不 蘸 。
& y: ?# U) r" ?, `0 ^. J公仔箱論壇7 ~* E/ I& D" P* X! u0 H. d( c
/ A) ^6 ]6 ?$ H' ?1 S: y; t% g公仔箱論壇墨 汁 大 鑊 飯 $240 配 料 有 美 國 蜆 和 魷 魚 ， 新 鮮 肉 厚 ； 墨 汁 飯 煮 得 濕 潤 入 味 ， 啖 落 煙 韌 有 咬 口 。公仔箱論壇" _- s+ J: Q3 a/ A8 O0 o! J
3 H8 q" @" I: ]; e4 |
 tvb now,tvbnow,bttvb$ r F: q* ?9 l' e' m
烤 乳 豬 配 杏 乾 橙 汁 $180 乳 豬 皮 薄 但 帶 點 韌 ， 蘸 點 橙 汁 跟 肉 吃 ， 果 香 十 足 ， 香 甜 。
2 A# x+ w& W1 u& w0 u4 J/ x' \* qtvb now,tvbnow,bttvb
/ O" x$ e2 b! v- e- w請 留 空 間 給 主 菜 ！& E, y* D2 H- ]; c
連 tapas 也 這 樣 精 緻 ， 主 菜 就 更 令 人 期 待 了 。 滿 腦 子 鬼 主 意 的 David ， 不 賣 平 凡 的 煎 牛 扒 魚 柳 ， 做 的 是 新 派 西 班 牙 菜 。 8 s+ t4 j, K* P
2 H. k4 |3 Y# C8 k3 g所謂 新 派 ， 材 料 除 了 新 鮮 海 產 與 蔬 菜 ， 橄 欖 油 茄 醬 扁 豆 酒 醋 辣 椒 甚 至 乳 豬 都 來 自 西 班牙 ； 做 法 亦 以 傳 統 菜 作 基 調 ， 只 在 配 料 和 醬 汁 上 玩 創 新 ， 絕 不 離 經 叛 道 。
# |1 d y- K$ w. ^3 j
( Y; j$ ^8 }1 q像烤 乳 豬 ， 皮 脆 肉 嫩 ， 配 果 乾 和 鮮 橙 汁 ， 口 味 更 清 新 ， 完 全 沒 油 膩 感 ； 烤 魷 魚 伴 洋 葱醬 和 甜 墨 汁 吃 ， 甜 味 更 上 一 層 樓 ； 煎 吞 拿 魚 配 自 家 醃 茄 乾 ， 有 點 意 大 利 菜 影 子 ， 清新 中 啖 到 魚 味 。7 h! C; W. F7 V/ t& ]# ?3 @
5.39.217.773 O M) L7 r( f6 G( s+ p5 j$ G: ?* [
 5 l9 g) g" h. _0 K( p
豬 肉 提 子 松 子 仁 釀 原 個 蘋 果 $68 原 個 蘋 果 以 肉 桂 水 浸 熟 ， 釀 入 免 治 豬 肉 、 松 子 仁 和 提 子 乾 同 焗 ， 肉 桂 味 濃 ， 滲 出 果 香 和 果 仁 香 ， 味 道 複 雜 過 癮 。; Z: m& ~& s3 Y+ q7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb& i, \) w2 [( q, P _
 tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ A9 r! |2 E5 z& G% C) x5 z
Espumoso de Pere $60/ 杯 以 香 梨 和 士 多 啤 梨 、 cava 調 校 ， 味 道 較 淡 。
2 K" o- F o Q6 h; O8 y4 D9 etvb now,tvbnow,bttvb
2 x% y9 S! J+ i7 `tvb now,tvbnow,bttvb ' [9 \8 V' D, D1 d( E6 V: \; N
Sangria de cava $60/ 杯 內 有 雜 果 、 橙 汁 、 cava 和 薄 荷 葉 ， 酸 甜 中 帶 薄 荷 清 香 ， 冰 涼 。1 Q4 I! X) R2 m! v
, u6 Z- o) n9 D2 Q( b+ x 5.39.217.77% R4 }$ a+ X/ j0 _' E% X4 b
Sangria rosa $65/ 杯 以 雜 莓 、 熱 情 果 酒 和 rose 調 校 ， 莓 味 香 濃 。
! M5 C. s0 K g. Z/ ?' J5.39.217.775.39.217.777 g6 h$ p1 d& V% t, \* V2 g
. ~1 N4 e* P* v- J5 Etvb now,tvbnow,bttvb店 中 大 部 分 配 料 如 番 茄 扁 豆 等 都 從 西 班 牙 入 口 。
5 r5 q$ E' e5 u. d8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 f( p. z3 p) e( t( J2 m( S* y
1 j' n2 z4 s" X+ ~# s; B+ f( `7 W+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛 出 爐 的 西 班 牙 奄 列 ， 免 費 送 給 客 人 作 小 食 。tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 H' k7 K: e8 Z0 n1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( h( m& K# ~( g) D9 t; m
為 女 生 而 設7 o& b7 e1 b9 h! | W
來 過 Uno mas ， 我 有 一 個 很 強 烈 的 感 覺 ， 這 裏 對 女 性 客 人 特 別 偏 心 ， tapas 、 主 菜做 得 精 緻 不 在 話 下 ， 連 酒 也 像 為 女 生 而 設 。 像 Sangria ， 人 家 最 多 只 有 紅 白 兩 個 版本 ， 這 店 竟 有 六 款 之 多 。
2 q5 `4 R k/ w$ g. R4 f9 |$ `2 o# V, A5.39.217.77
8 g1 x+ ~8 M6 U0 U$ {- r* c1 M9 h公仔箱論壇除 了 基 本 的 紅 酒 混 橙 汁 ， 還 有 以 西 班 牙 汽 酒 Cava 混 香 梨/ 雜 莓 / 士 多 啤 梨 等 不 同 的 mix and match 。 一 杯 在 手 ， 幾 番 消 磨 也 不 易 醉 。 加 上地 方 闊 落 ， 不 會 肩 碰 肩 、 人 逼 人 ， 有 自 己 空 間 ， 音 樂 熱 鬧 卻 不 吵 耳 ， 可 以 慵 懶 地hea 一 個 晚 上 。
/ Z' W, B8 d9 X$ r
O1 z; y2 n) K5 i! G4 r 公仔箱論壇* O% r0 r/ G1 E* j4 `9 u* {
4 T8 a6 N& n# x% ?* L8 h) \, A5.39.217.77Uno mas
( b0 A, ^! M( I8 I0 itvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 星 期 日 至 四 12nn-2am ， 星 期 五 及 六 12nn-3am- L4 \/ W9 d: ?1 V
註 ： 星 期 一 至 五 12nn-3pm 設 午 餐 ， $110 包 3 款 tapas ； 每 天 5pm-8pm 為 happy hour ， 惠 顧 飲 品 送 一 款 指 定 小 食 。
$ V7 c+ ?* B% N' O% d公仔箱論壇
; Q- m, y/ E0 {3 n
! l8 R) ?2 ?8 J! Q9 J5.39.217.77Ole 是 全 港 最 具 西 班 牙 色 彩 的 餐 廳 ， 有 Live band 唱 歌 助 興 ， 客 人 可 點 唱 。tvb now,tvbnow,bttvb) I! W- O- E* u( c6 M. }
: i+ `9 o( D1 x& P, p& K. G6 P* B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 K: n5 y7 h0 g. N
燒 乳 豬 $255 燒 乳 豬 入 口 脆 卜 卜 ， 豬 肉 極 嫩 ， 脂 肪 較 少 。 夾 着 沙 律 菜 同 吃 ， 減 少 膩 感 ， 隨 時 可 再 來 一 碟 ！
7 x9 B4 y; _2 ~% k g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 `! B. x) |6 k
 5.39.217.771 z/ s- p# n6 N9 d& P- k
牆 上 滿 是 彩 繪 瓷 器 ， 部 分 更 是 古 董 ， 價 值 不 菲 。tvb now,tvbnow,bttvb9 z' O+ h- B. F9 S# Z
0 B3 j+ e9 E5 K
( H! l# D4 {$ x$ l0 x' v6 f. L5.39.217.77Ole 以 橙 紅 為 主 色 ， 感 覺 很 warm ； 綴 以 圓 拱 門 和 陶 瓷 裝 飾 ， 像 走 進 了 西 班 牙 古 堡 一 樣 。+ a+ P8 i4 n6 K. e" s) m! x* e! r
來 ， 吃 一 頓 最 棒 的 西 班 牙 菜 ！問 十 個 居 港 的 西 班 牙 人 ， 香 港 最 正 宗 的 西 班 牙 餐 廳 在 哪 ？
8 b8 }2 q! R' ~: Q: Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) E, P& z8 S/ }
十 個 都 回 答 ： 「 Ole ！ 」 5.39.217.77% F6 `1 C! d3 d2 X8 u1 o
Ole ， 即 是 so great 的 意 思 。 在 這 裏 ， 西 班 牙 人 都 會 歡 呼 ole ！ ole ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" X9 z9 L+ v* J$ ?% y5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 w" i2 m- b1 \
因 為 這 兒 不 僅 裝 潢 有 異 國 情 調 ， 菜 式 也 地 道 得 不 得 了 ， 好 些 食 材 還 是 只 此 一 家 ， 像 鰻 魚 苗 、 西 班 牙 白 蝦 。
+ T+ Z c7 W$ F( F$ b
! q# \: {3 b- C: O% U* q# Q公仔箱論壇難 怪 皇 馬 、 西 班 牙 外 交 官 來 港 ， 也 當 這 兒 是 飯 堂 。& R, O7 [ M4 l; v7 S. E$ r
0 o/ a1 |# ~! ^, m5.39.217.77
" Z# u/ s8 u7 t& ]/ P; n店 中 設 小 酒 吧 ， 專 為 等 位 客 人 而 設 ； 吧 枱 放 滿 橄 欖 、 油 浸 芝 士 等 小 吃 ， 讓 客 人 佐 酒 。
8 [: |2 e; i# T* V+ B5.39.217.77
) ~; F! d( n7 E* }5.39.217.77 7 v5 f8 b/ l; G* d3 M
皇 馬 當 年 訪 港 ， 來 這 裏 吃 飯 簽 名 作 紀 念 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( S5 M9 Y0 m$ f3 `
公仔箱論壇) |7 @( ]! k' f9 V- M
Ole 地 點 很 吊 腳 ， 門 口 像 家 酒 吧 ， 但 一 打 開 門 ， 圓 拱 門 框 、 橙 色 牆 身 、 油 畫 、 通 花樓 梯 、 大 大 小 小 彩 繪 陶 瓷 … … 像 座 古 堡 ； 濃 厚 的 西 班 牙 風 情 ， 彷 彿 把 我 帶 到 西 班 牙。 : g$ F# {7 [2 f, s3 n! c5 w
tvb now,tvbnow,bttvb) S4 {# ]0 x5 h- |
打 開 餐 牌 ， 頭 盤 沙 律 湯 肉 類 海 鮮 麵 飯 甜 品 共 五 十 多 款 ： 安 達 魯 西 亞 凍 湯 、 塞 戈 維 亞 燒 豬 、 畢 爾 包 鰻 魚 苗 ， 西 班 牙 各 地 區 的 名 菜 都 包 攬 其 中 。 5.39.217.77( ` _ {3 j% O3 O: q
公仔箱論壇! X/ ?" K. [5 M' o& n
來 這 裏 ， 別 點 平 凡 的 大 鑊 飯 、 番 茄 凍 湯 ， 不 是 說 它 們 不 好 吃 ， 只 是 其 他 菜 式 更 吸 引 。 公仔箱論壇) s3 B& {5 y: l0 B* P Z( |6 `
tvb now,tvbnow,bttvb! E6 S4 u& U1 `3 s4 k
小吃 首 選 鰻 魚 苗 ， 這 些 背 部 微 黑 、 長 約 7 公 分 的 鰻 魚 苗 ， 正 是 西 班 牙 一 種 鰻 魚Angulas 的 BB ， 由 於 濫 捕 ， 數 量 愈 來 愈 少 ， 價 錢 也 愈 來 愈 貴 ， 很 多 餐 廳 也 捨 不 得入 貨 。 這 店 就 是 全 港 唯 一 有 供 應 的 餐 廳 。 傳 統 食 法 是 用 橄 欖 油 和 蒜 片 中 爆 香 ， 入 口有 淡 淡 的 鮮 味 ， 柔 韌 有 嚼 頭 。 公仔箱論壇( \- g; G4 o+ D0 B2 c4 E
: k- Z: G5 R7 I8 S# g; A# F- `
主 菜 來 個 烤 乳 豬 和 白 蝦 （ Spanish whiteshrimps ） 吧 ， 一 濃 一 淡 ， 吃 罷 不 會 太 膩 滯 。 白 蝦 是 西 班 牙 特 產 ， size 比 海 蝦 還小 ， 質 感 柔 軟 ， 簡 單 烤 熟 來 吃 ， 蝦 味 超 濃 。 這 種 白 蝦 在 當 地 要 40 歐 羅 一 碟 ， 難 怪這 裏 一 客 只 有 十 隻 八 隻 也 盛 惠 $250 。4 c- j7 _" m5 Y& W7 ?
- ~# l' X, {+ _- z6 U; i* O$ H5.39.217.77
/ F& B1 \1 P: s公仔箱論壇西 班 牙 米 布 甸 $50 以 西 班 牙 米 加 牛 奶 煮 成 ， 像 甜 版 大 鑊 飯 ， 米 飯 有 咬 口 ， 奶 味 香 濃 。
- l0 B }- j2 U公仔箱論壇# n4 u7 V( o C; T3 K
1 @) Q/ o% v% a& n( g$ S" N) v烤 西 班 牙 白 蝦 $250 細 細 隻 ， 肉 質 柔 軟 ， 鮮 甜 味 濃 ， 蝦 味 在 口 腔 中 久 久 不 散 。5.39.217.77) l4 T( ?- U1 f) T
% `1 c' S2 K- }9 Z- o& v1 v1 [
& L% S, N# X- |+ Q8 Q5.39.217.77Sopa del cocido $75 以 黑 毛 豬 火 腿 骨 、 肥 膏 加 上 雞 肉 、 牛 肉 和 蔬 菜 煲 5 小 時 而 成 ， 鹹 香 濃 郁 ， 帶 有 回 甘 。, n1 T) {8 p3 ^3 d( S4 I
' g2 }3 [" c; v: |' Q% G+ G& s0 z西 班 牙 人 的 堅 持
9 C( r( z9 O1 d5 v0 e公仔箱論壇人 無 我 有 ， 是 來 自 馬 德 里 的 老 闆 Mr. Carmelo Lopez 的 堅 持 ： 「 廿 年 前 第 一 次 在 香港 吃 西 班 牙 菜 ， 真 是 嚇 死 ！ 完 全 不 是 西 班 牙 味 道 ， 惟 有 自 己 開 一 間 ！ 」
T- G- e3 I* M5.39.217.77
! V. D* m* ~7 T! O6 stvb now,tvbnow,bttvb老闆 不 僅 對 用 料 執 着 ， 對 煮 法 也 忠 於 傳 統 ， 像 烤 乳 豬 ， 外 層 脆 卜 卜 ， 薄 薄 的 脂 肪 甘 香不 膩 ， 肉 質 細 嫩 且 多 汁 ， 全 港 最 好 吃 。 此 豬 最 少 焗 兩 個 半 鐘 ， 貪 快 的 話 皮 便 不 夠 脆。 又 如 火 腿 濃 湯 （ cocido soup ） ， 用 火 腿 骨 和 肥 膏 及 雞 肉 牛 肉 蔬 菜 煲 五 小 時 才 成， 鹹 香 甘 香 甜 香 集 一 身 。 由 於 製 作 費 時 ， 很 多 餐 廳 乾 脆 不 賣 。
/ X! q7 Q0 K8 G, R o5 M" N! V \tvb now,tvbnow,bttvb
5 Z: _/ y8 c L# o! u1 C菜 式 經 典 有 水準 ， 即 使 十 年 如 一 日 ， 也 大 有 捧 場 客 。 老 闆 說 ： 「 菜 式 和 口 味 絕 不 會 為 客 人 改 變 。」 所 以 多 年 來 ， 這 裏 的 甜 品 不 會 迎 合 潮 流 賣 芝 士 蛋 糕 、 軟 心 朱 古 力 蛋 糕 ， 只 賣 傳 統米 布 甸 、 creme catalana 和 血 橙 。
) G# A% N3 M A; V3 C0 gtvb now,tvbnow,bttvb6 w, C. Q- o! Z- Q9 l4 S5 i8 n
傳 統 有 價 ， 加 上 餐 廳 由 裝 飾 品 、 米 油 鹽 醬 醋 酒 以 至 豬 肉 魚 鮮 羊 架 ， 通 通 從 西 班 牙 入 口 ， 所 以 這 裏 出 名 消 費 高 ， 平 均 每 位 起 碼 $500 。
& ~6 M3 \' b* u6 B
( m$ A- d( ?/ }0 @' s! P0 r公仔箱論壇
4 j# I/ ]9 Q, k! V公仔箱論壇
. U& ^4 b3 f- _+ r F# Y9 M- C( Ytvb now,tvbnow,bttvbOletvb now,tvbnow,bttvb, S7 R: n1 M7 f( i
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6:30pm-12mn公仔箱論壇4 O! Q3 {+ I; ^5 [) m. J
註 ： 店 子 周 末 頗 爆 場 ， 宜 預 早 訂 位 。 |
發表於 2009-5-12 02:18 PM
| 
發表於 2009-5-14 04:38 PM
|