 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
4 C5 f# e. b$ V. J5 Y# [ Gtvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
5 Y" @1 t2 u# ~$ G& Y/ T0 q% K. Y4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% v% s, i' ^+ b& f
接近2点的下午。
& C" n. F8 F9 A2 J3 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# ]6 P i& }/ v1 h6 u4 `1 K/ N
坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
4 r& d; t Y- Y) P# Z& y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, W) d0 S' u9 D5 J0 j! l
如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 公仔箱論壇, b% P$ |& H" R! L( `- x8 c
1 g0 v' h1 |; Q$ f- f0 N虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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$ J: J. o3 ~& ?5 Q# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb: h8 N8 _( G k& I' A
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新鲜清翠的青辣椒 公仔箱論壇+ I; l% s% T: K+ b( Q
: B8 A4 X) i' Y0 Q. K; Ptvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.77+ c6 c% A" L: z' J& o9 i7 C' _
( ^ b5 L8 U5 i公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ : a8 e+ ~; g- x4 C# z3 ^0 \' }" C. Y
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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1 d4 z% _7 w7 C5 Y1 L公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb, z2 b% P3 ?3 E
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3 X5 j% f6 l; b9 [) S. K, @5 Otvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店 0 l! n* n' V3 |, `+ v+ o
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL % C3 N. J! S% E& ^! H* k$ Z
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7 X3 m* j* X" T/ t. f0 `% J# }7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S, J3 z P3 p8 F/ y u
7am-10pm
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” # \/ Y% h9 G9 I- c. a
0 Q2 U+ `4 D" J/ I: z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” : f8 g( J7 v* k+ \' f8 T
% w! J- _2 z& utvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
# a9 G1 v( {8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V; o. |% O/ |) C) S: U$ ]所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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; ~) p* c$ w1 o8 }老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ @; R1 H; m( Q" w
) @3 x6 f) c0 h想知道它变了吗？
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& E1 w* D+ t& N2 y3 s, a7 R% H5.39.217.77不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 + G1 X! w, ^ w5 O9 l! i# i
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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$ C6 a6 @" a4 n; c( [: f老店独有的老风情
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/ ^' h4 s7 H/ {+ ? r. F$ H公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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) _5 L& z5 q' ]7 e公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… ( U; s k+ m2 G( l3 b
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就可以一语涵盖。 ! N- N* c5 Z# C4 [* m# |0 ^
6 O9 ?$ ~( B5 S- U' ^5 K6 U5.39.217.77不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 公仔箱論壇- w2 w6 F, R+ f; [3 B+ C1 r
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 ?! c9 K* F6 E5 ^: L
3 c' {8 F% b$ E$ x. D2 d3 ]: e5.39.217.77“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 " |9 H$ v. K* k3 k+ X# X; |. K
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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j2 X/ s. F0 b: v' a* f7 C5.39.217.77这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 7 ^0 d0 R) d3 K* ~$ d) p/ |; J
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇3 f, R& k& U; \0 r' A; ^! e" f
$ N: K2 {( W+ _公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 2 X! c8 a* }- [5 h
( l4 l- s0 m/ ^- K1 |* P, q: L o冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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