 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 d, O3 R- `+ X- j$ S- h, n* @ f
不曾闲歇的烫面台
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; t: b! u; Q! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 5.39.217.77! ?' v, _& C0 c6 `& e# x& O2 k0 K
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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$ i1 n8 G* i6 H# E虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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+ v( P g4 G) Q- P6 A& ^; ?, m5.39.217.77第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 4 |( X1 U5 D: l7 C" b
/ |; X0 W0 i. }, M' W2 X ?. ]也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
+ ?7 l" P. e# ~8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" M: w0 o* d- b E! Y* {
新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb- `) n4 H# G+ m$ z; H" {: h
3 N7 ?! C7 j- D. H( ?5.39.217.77云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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u; O+ w. x+ y* | \& j4 y5.39.217.77叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
( s" j' R9 e9 i5 W4 y% s% h' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M* m. w/ R. ?9 N3 Dtvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb# F/ h# {$ @7 B+ `
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亨记饭店 . @4 V/ k/ m8 I5 }" q) V9 W8 @7 \+ v
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7am-10pm
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* _) w4 f% L8 F+ H67年，老味道不变
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1 c6 X( k* c4 C/ D9 @% ^告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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7 F2 |/ o' }+ F9 h5.39.217.77他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” ! u6 p8 y* m, x: f
q' | N6 _5 t: B4 n E5.39.217.77嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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& p& s$ a7 G4 \, @7 E. @. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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$ g% b' F# H1 Q vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 : O5 R$ ?5 F( d2 P" M5 v1 ]- ?& Y1 ~
% e! _8 y! X# X9 M5 q2 t+ w% p不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.77; x0 `& d- e+ `4 Z3 |) r$ G
, T9 W- P2 B0 z0 @; A, |8 ]/ j/ H5.39.217.77网上有一段介绍文：
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) H9 k! c. `0 f( ?0 s“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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! J; o w" g. Q) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 ) H( C6 @4 V2 x9 g$ G: J
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇* A* `3 K7 _! O6 Z; F
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb" e+ p* b, X% I+ J( e3 D2 F1 w5 @
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就可以一语涵盖。 - `% U% H# X) g# j/ v* A3 u( N
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 2 B; M5 ^- H- q0 b( e' C8 T2 m! v m
5 B$ S0 |/ Y$ f) D; b# o公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( u& q/ _' E$ J/ c+ r/ M8 e
: D; o5 d0 s. a/ E8 p8 ~. d8 `tvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb- y* d( T4 a0 q- g+ k$ ]
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” + N2 Z7 S5 ~% V; P! W% }" e% q$ C
1 g) [+ y# _: v! W; Y) k6 [“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 7 b4 K7 n9 x* r& N8 T
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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( n9 j' h/ R# ztvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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/ n; Q$ H" C- g公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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