材料5.39.217.77. U0 [( y0 u: t9 f4 J9 `5 p6 D
去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升
0 C: ~( `9 O0 n9 G& u0 S2 V# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 V0 s6 c' Q X5 F# V! r
調料' k0 L" ~; l* n" e, U1 ^) ~
生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 Y% ?2 S7 T4 ~5 h: }( u+ Z
+ O* {( }1 _; h# E2 A4 s5.39.217.77
- g( a! d! {; X$ i& V公仔箱論壇做法
7 y4 l2 a4 f% g2 a4 e5 c3 b公仔箱論壇1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。
+ I9 O% I. G2 M$ ?* Z' ]5 b0 Y$ C1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 N2 P, x, M% K/ @% R7 M7 `3 n, d2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。
% }; x1 h- X5 X. a+ k公仔箱論壇
' T! x9 ^0 g: v6 L" stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
' C- M7 C. B6 s" ?4 _1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ R$ |& e6 t: ~3 H
4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。5.39.217.77* s8 K6 @8 y9 p6 b
1 s" e- ]$ o$ S, i) i
5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。
9 F% c9 x% _, c3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k7 V t6 c. S: ^0 z4 b, S7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & p* W; Z! `+ l' U, b
貼士
7 ~6 u3 q: b- @9 N+ Ntvb now,tvbnow,bttvb元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. ?& I) W' d0 E( i* V# O6 F* s
|
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 
發表於 2011-2-9 02:22 AM
| 