[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝/ U$ o" a5 |' @. W. s* Q

  W8 h6 ]9 V) a, T7 G公仔箱論壇豉油王煎中虾公仔箱論壇4 d5 B1 A# B: `5 ~7 |' g
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
. h* U% ?+ e- C% d4 V3 ~$ I0 A配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇5 m' _* o9 q8 N+ [- ~* {
做法： 5.39.217.77& A5 y6 D1 m# d. Q: I0 P: Y0 b
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 ]; J+ |; L! F2 P1 P; X+ ?
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 k/ C' ~, r2 K
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 6 }4 y4 [; R; _& R  A4 ]
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
, @  S% T& k% \' z) N" g做法：
* p% ~2 s6 V+ E% V- D （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇( s+ I& n1 S& ?$ _4 u$ ]9 U  A
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎! v' p/ p" k( I" e
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
9 r  {3 m. H8 @( z* f" W2 k8 |: q- m做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 v. o/ S' U. X, d7 C
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
* I7 ~0 t) k# j. j$ U公仔箱論壇 2、鸡蛋打匀成蛋液。公仔箱論壇% p8 A5 G* ]6 J2 R
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
" y. V+ Z; s) g" G- Y: k8 N5.39.217.77 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。5.39.217.77; Y- O" V  f( p. @
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。" q7 _6 U6 U2 T* r) Q
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇0 r$ T; ?6 ~% [  ~8 T% S: v

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油豆腐粉丝
" L) Q4 v8 d7 m1 \主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 4 q- @' }4 t, _
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
) D" |# |( V* O+ w2 L# e5.39.217.77做法：
+ q2 u7 |  X3 y$ t8 u5.39.217.77 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。tvb now,tvbnow,bttvb, o7 {* |" f+ z6 l) m1 N' S: @
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。公仔箱論壇* w3 S" m! b( j8 w: ]' {9 t# g! J
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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