[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
5 f& W* K9 e/ ?% y% U! P9 ^主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。公仔箱論壇  N9 ?, A( |# H) j4 ?% G# E; u% v
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇! B% f0 I' t3 T1 ?8 _3 C
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( W; x8 ^, e/ D" }6 H
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb' ~# k/ d4 F; ^0 {0 }
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。5.39.217.77( p  o( _. G4 {2 }
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇; K) D  u/ [  }# J" E2 d
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 ?; W* V0 L9 q: p  e9 H1 h
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 2 n$ j1 n. T, F& G+ ^
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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! d# ]7 O0 D1 ^( M- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x8 C2 r# s2 a; e1 e. u
香蕉面煎公仔箱論壇* Q0 o2 C; g/ {  i/ x3 b
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
" N. I5 |4 E! m* _; l! l5.39.217.77做法：
4 I6 B  I6 `1 ~' _ 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。7 Y+ z" d, S# l1 f
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。8 q. n8 e/ H. C, q1 {4 \+ K  ?4 J
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
; D; R8 p# h7 K$ a4 L+ d. a主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
$ k. {5 Q5 v- H4 I 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ p, i- C8 C: M
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
' V2 d% f0 s8 }& m5 g* U* c5.39.217.77 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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