材料
7 V6 |0 W( n( V/ Z9 l5.39.217.77沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許; M9 n# p" F S, Y3 a
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 @* b- w b
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 5.39.217.779 P" U1 Q) L' t, }, ~0 Y8 I1 k
' t- g* y% }" u+ \8 l1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
5 P, P! w4 q9 T1 z! i: o沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb. I2 d$ Q. @* t2 I3 j9 p$ Z
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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