材料% d: m7 K7 [- l. e B9 J+ Q2 s
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許5.39.217.77# Q* p, g' f2 F. }% e
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做法
) j! u$ |, |% D! B5 M# Z+ }; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。' L+ }2 L* [$ i7 B, R4 ~' v& ]
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 C/ y0 D6 R9 V/ v- r' J1 q
公仔箱論壇0 ^3 D9 A2 W/ c8 i
貼士
; f0 C: W( j2 \4 N! O7 S1 J沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。公仔箱論壇- D. e$ \2 f6 V
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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