材料
+ n0 J# ^' t+ B% U; I) G5.39.217.77沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許3 K7 Z. b$ p b% Q$ Q) o/ {/ E% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' @+ R$ Q" S ?: j, x2 d* o9 S
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ ^ z: a) G
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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% \' t2 r7 A4 w# f' s( O$ a0 c5 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 5 G/ c# P$ V! u8 @
, Y w, ^. R0 V* r" h1 s A貼士
7 z X5 |3 Y9 B- t) v5.39.217.77沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 [0 I$ ~5 T3 C) z3 |4 }
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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