材料5.39.217.77& {; O4 p% H3 _
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升5.39.217.777 d# }+ P* w) s3 N' |# d5 s( _
( I: n+ U% `+ V1 V7 m) n5 @公仔箱論壇醬料公仔箱論壇 j$ q' p8 n1 d
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊公仔箱論壇, l- V9 r t6 G& a; Z5 [
5.39.217.77% Z, U. }+ _5 M( L
) u1 K* x' ]' n5.39.217.77做法
6 r& I' s h# o0 y* v1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2 b9 \% Z% H2 s; j9 P5 t4 `+ ~5.39.217.772.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。5.39.217.774 G/ m; h) a8 R9 i# q
3 P$ }& h3 K. v公仔箱論壇3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。6 G ?' U7 `: N8 f
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 % [. J" O2 x7 O" ?0 l* j1 Y
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! @6 g: E- b6 C
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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