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[西式食譜] 香油蒜辣意大利粉伴魚子

材料
2 @6 P1 |+ C+ ~意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子(刨碎)各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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1.蒜頭切薄片;辣椒去籽切幼絲;番荽葉切碎。
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  f% [( ^% e% F  g7 w5 _: v- S8 m2.煲滾水,下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘,盛起瀝乾備用。. F4 a4 A0 x" B- b+ r1 a

4 x- s) k- G  r; S/ n' Ftvb now,tvbnow,bttvb3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油,然後開火,以細火慢慢將蒜片煎至微金黃,加入辣椒,其間可不停搖鑊免煎燶。
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1 G' z* X( c! V- \0 j4.當蒜片轉深色時,加入少許烚意粉水以降溫,加鹽和黑胡椒調味。
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒,若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火,加入番荽碎和魚子碎拌勻,上碟後再加上魚子醬即可。
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想蒜片金黃但不燶,便要凍鑊下蒜片和油才開火,並以細火慢煮。
非常谢谢啊~!多謝分享
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