材料公仔箱論壇; |( k, L; c4 G, k6 _& m4 A
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許5 l1 H0 p. c% J
! M' F, I& _0 f7 a' w X+ v5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" P6 `* O/ A! ~* f _" S
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; W! v O7 g9 R3 z+ c
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芡汁9 G2 N* w' ?5 f+ B+ T" \- F
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙) Q4 \, t7 @+ W; y. h' K
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做法 R: _' v! N/ U
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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7 M4 }% h3 w, u! X" o# f) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。" Q8 R m" O5 N9 T0 ]
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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6 R# S7 [8 G+ T- X0 c5 C8 h4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。1 k" v* p) U1 P y
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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% W+ w Z0 O! o2 Q! x; @翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 9 h$ h% A* R/ c7 C8 i, T" C* t
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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