材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 L: \ I% {! Y: U; H
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇( f* H* \2 W$ H; f! E
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醃料公仔箱論壇# g! @5 F4 m# p6 m* v0 u- Z
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙公仔箱論壇2 I0 X$ |2 |7 T2 l: {5 H' I5 p v
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芡汁
7 B& r5 y n) r生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
, g; x2 n* b! L+ S6 G" Q0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。5.39.217.77) a }# V* P7 |( h0 `1 s
& F" h+ J d( v( x* K- X公仔箱論壇2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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# n) b O: e% b1 U. D公仔箱論壇4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。6 v4 ^: }3 G1 g
Z7 ^; D4 Q* o* e0 h. M% S6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 5.39.217.77' t# q* ^4 N; X6 q3 S! m
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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