材料; T r% C D. [. R+ [5 }
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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& Q& X7 y& G5 t4 m/ ?% U3 D2 I公仔箱論壇醃料
) L. @4 \- ]; R5.39.217.77生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙5.39.217.77% l+ _+ _6 A0 a7 g3 q C7 K
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芡汁
9 J6 N0 G+ n. \2 H5.39.217.77生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
# u; g3 T0 t! F5.39.217.771.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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. a% R* k* ~' j2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。tvb now,tvbnow,bttvb: ?# `5 X5 g) ]& a) }! i I; e0 j
8 c; y9 ]5 ^/ |, @' S3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `2 ?, P4 n5 s% I
3 R6 H) H/ ]9 v% W% s2 I- R* \) y6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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* ^) O$ r- h0 a: f& J0 Q6 K翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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