[西式食譜] 泰式生蝦

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材料公仔箱論壇& ^: |6 T, G) M5 A! U
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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! [& A2 |/ m6 Q; t* T- B  |  H" M% Ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇0 \4 Z. K' @: Z, T1 F8 W0 S  g
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。5.39.217.77) |5 D  Z( b' O3 X& m
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。  m9 t+ z* W3 G9 f: L" t, W. g# V
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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* h( m- V6 y" S, ?5.39.217.774.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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貼士
& k) B$ Y4 G  x. Z+ U; w8 H做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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