材料
+ o+ _4 s4 i3 Y: u+ N F蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
7 \! Z- R! a$ E" ]: s9 J/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [: r- U6 J$ d湯底材料公仔箱論壇 _* k; i* ]' J v) E
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法% l' v# z" I$ ]" l' p2 M' e1 x
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; f3 @& z7 y9 R
& L( ^: l; U; s0 k9 B" E1 H3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。- l' o3 R1 `% R; S6 A
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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9 E+ T1 W. S: E- P公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 f0 e) [" J- n7 V4 Z1 k
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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