材料
$ Z/ |1 w6 i- ?# N' ~7 Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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: p5 @6 U# c- y. e$ f A/ I4 U湯底材料
) U6 U) S8 a9 d4 k1 I2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升- V1 @0 q/ _. r( ?6 w
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% ]1 t7 K% a# |+ Atvb now,tvbnow,bttvb做法
/ c9 Y2 J6 {5 F2 O% A' x$ T! W" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
# M5 `. Y5 Z( d9 w6 x. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z* K" R; I8 s d2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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0 C8 X; f% M9 i& o& _# ltvb now,tvbnow,bttvb4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。4 ^3 u* y* y) n0 w8 e
4 E' |7 r. R$ Y' d1 J2 F1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H7 F) J% Y7 k) q& b公仔箱論壇貼士
! B( i+ S; Y( G7 I# B& D* p- y1 p0 s+ B5.39.217.77想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 , ]5 o4 N4 Q+ p( I7 j& Z0 Q
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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