| 材料 | 白魚（約12）2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 u: w, @# q* q& Q/ n0 L4 @
薑4片 公仔箱論壇2 }, [3 l7 s; S1 B1 h. f
雞脾菇2 ) D0 N' J1 [$ Q3 a3 P
金針菇2 : f$ o2 v* q( P& g8 j+ s
秀珍菇2 6 Y: W! l8 ~! S
靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb# ]) \* n7 G9 J& y1 S8 q
魚滑材料﹕ : s# C( g; q9 e) G. t
鯪魚膠4 5.39.217.772 g' v8 u6 K: Y+ k" c2 l9 g
清水4湯匙6 G0 E4 Y& g: m+ K+ Q& T4 R( `
陳皮碎少許
0 s' m5 \8 J+ x2 k( _公仔箱論壇花少許 公仔箱論壇' r1 l2 g1 Y5 |/ ^6 d6 b$ ^- S
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 6 b Y1 [3 D1 K7 {7 `- c
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 ( r5 \4 F) r( @1 c$ Y
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 & O4 ]5 d" Y; G. q# D y5 V
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇 q8 d5 [, U! `8 x3 o% b; C( n
| | 調味 | 白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb: L; U$ e$ q8 c( ~
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 A% G/ T8 C1 n- ?+ h3 J
| | 備註 | 小貼士﹕
Z4 ^ o& p: W" C% ?1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
0 D2 O3 @9 ~4 ]5.39.217.772. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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