| 材料 | 白魚（約12）2條
9 \0 i1 e. p: a; R7 W4 ~/ ~薑4片 & o& ~! V3 B K# g) H; z
雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb' }* S+ M2 W5 Q: g/ M6 @( X+ W n
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 ^6 P. f$ e5 P% c& d5 x1 h
秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb: y+ c: }4 _8 V3 X8 o9 v5 \
靈芝菇2 公仔箱論壇' S6 e T& l" L i6 k' o( K
魚滑材料﹕
. L& Z4 D+ y3 a7 Q6 ~8 a鯪魚膠4
/ q, c& I4 C% X3 M9 A9 `0 T! |/ Y+ H2 U公仔箱論壇清水4湯匙
+ ]! a) L3 V' k# e2 B) q1 x5 x. R5.39.217.77陳皮碎少許
% t! t1 N3 \1 |0 j5.39.217.77花少許 * B9 a2 h. o9 S( U) i3 F& p, t
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 M% r' O" H& B; |' X( _% J
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5 L, k: P8 r) H# a: c D. W
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
5 Z) Q7 N: y7 w7 i2 o4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
# [' c/ A9 L/ [& l. P5.39.217.77 | | 調味 | 白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb: e' L7 e- [8 R0 Z) L3 k( D! D+ h& r
幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Y( U! y! V, C- o$ g* A/ b8 m9 m
| | 備註 | 小貼士﹕
4 o7 I( N9 ^, M" f% H; ztvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 ( J- X: P( x g2 R
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。5.39.217.77: x3 W3 W$ Y! l0 J, `" x% q4 B
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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