| 材料 | 白魚（約12）2條 5.39.217.77; ?4 i$ B& B0 K6 f+ [& e, b
薑4片
, E5 l% ]. r B( @9 @5.39.217.77雞脾菇2
l) @3 ]* i4 j1 `$ K8 W- H8 `2 {' Ltvb now,tvbnow,bttvb金針菇2 5.39.217.770 a4 U! w- T8 i7 t4 M
秀珍菇2
% M& o j4 K, ^: j" C4 d- O/ h0 R g4 {靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 _: h6 W# ]" p* m1 h& I
魚滑材料﹕
: J& v8 G- o6 Stvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 5 W/ ?# {- u* K l. m
清水4湯匙
" I( c* t" A; [$ h公仔箱論壇陳皮碎少許 5.39.217.77+ R- S9 O4 l; A7 r4 j
花少許
/ j( ?6 P; O8 T | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
. q' g) _) }0 l$ b. ~. |2 t2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.77- j- z( O" s( y4 H1 C2 B1 P
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
7 u. {6 c( D9 w! Z# Etvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇+ V/ j1 c% J$ U0 H
| | 調味 | 白胡椒粉少許
7 H2 R+ l$ J' o* i" U( B8 [, O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! a5 x; C6 J* B( \
| | 備註 | 小貼士﹕ 4 ^0 j Q1 A1 K7 M* {5 J
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 ) {0 T. V u: U9 Y* o
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。5.39.217.77$ K/ I" Z9 X( l, u
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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