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材料:
6 G0 }- C$ G# s0 d- l, a5.39.217.77茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）5.39.217.77* D# B4 o# b4 b- l# ~
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, @4 a' r$ l, i調味醃料：
5 I i5 S" I" T) @7 ^" Z$ Q0 ^5 J生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙 公仔箱論壇8 i5 z: a, X5 z0 |1 \1 B7 u# Q5 s
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& e1 d" }9 V( @6 u" J* T5 ^- X芡汁： 公仔箱論壇9 {% H1 O9 s) y# E% V3 o: M, y
蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.770 y, g3 l- E1 c/ M. X
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做法:
4 D5 M" K& w7 l: c5 Y4 Q- k- J0 G1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。$ r/ _8 J1 V4 a' K: ]
3 c7 c1 c& R! V% h5.39.217.772.五花腩肉片與醃料拌勻。
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9 N+ c* |+ a& \& I3 p5.39.217.773.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。
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5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。& Q l" _4 b0 e0 _
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發表於 2015-5-15 02:17 PM
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