這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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材料~
7 L! D& R0 l& V6 p公仔箱論壇圓形酥皮 2塊 公仔箱論壇1 p# w0 x% H, d( h
菠菜葉 850克
+ w0 o2 B8 I% P: ?: Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 R* t0 B) E% h
Ricotta芝士 450克 5.39.217.776 ^; O0 ~+ p7 S, E' |4 ^
Parmigiano芝士粉 50克
1 Z9 c5 p' r! c r& jtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒粉 少許 - P7 r; g* y% u! ^2 Z; B8 m. @1 `& D
* M$ r" g2 B' H. n$ i公仔箱論壇
* f. u/ S0 w) h. p0 s- ?tvb now,tvbnow,bttvb做法~
6 B3 R' t- V" D" F, }$ O1 U% b$ a U公仔箱論壇1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用
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) l2 A; g( l) y; O2 v' Z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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; e' Q' K, M1 w! a3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度tvb now,tvbnow,bttvb$ N! Y. X& E- c
! |1 P: d! u! a; B4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖 7 c* K. _- [+ B2 \1 _
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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# j6 |5 ?, p9 T2 u9 i6 T }2 \6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
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9 G0 z" O- ]3 E4 s: Itvb now,tvbnow,bttvb7) 然後每份向同一方向90度轉 H I2 m& V; w; G9 E1 i7 f
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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