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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。5.39.217.77' d9 T2 s/ i+ n m
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。5.39.217.77! Q; `, | d! a3 \
0 a" H% b/ H& N9 f, v材料：% E8 u+ r& o& j2 j% i! R
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1 r, L( g' g! ^, s' D9 V6 M4 \日本蠔
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粉槳材料：5 ~* e9 f, I" D: Y" z7 Q
麵粉.....50g9 \; q2 a" G. E6 e
粟粉.....2湯匙公仔箱論壇6 ~9 t- u% ^8 E# }" s
發粉.....1茶匙
: y2 V2 s0 T+ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半匙公仔箱論壇. A! ~2 h. `: l/ H
冰水.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" N/ r _ L! K7 T2 V9 T( T- X
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做法：; M& D+ c8 Z2 B$ X- [' W% b* t) m
蠔先氽水，盛起澀乾備用。5.39.217.77* B2 H! H$ O v# c
% ?9 E' K% w% H- d公仔箱論壇將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。
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蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。5.39.217.77& H6 e# A P7 m! }
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盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。 f& [' @: [! L/ p3 J- ~
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發表於 2015-5-11 05:41 PM
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發表於 2015-5-17 11:29 AM
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