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材料：5.39.217.778 {: F' @+ }3 E" W
清海班 500g（其他班類都可）
" e! e. U0 y* @; v x6 n' G" C/ Y0 stvb now,tvbnow,bttvb芫茜 1棵
/ [2 \% y' L1 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵
1 z3 G4 f0 @. i5 f薑片 4片（切成幼絲）
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芡汁：（或可用適量蒸魚豉油代替）
4 [( K# ^2 ], s' u: j# |; i5.39.217.77生抽 1湯匙- }! H9 |, o9 w- C- m
糖 3-4茶匙5.39.217.77+ m' G- z U( `4 _' I
水 1湯匙
' y9 Q; ^& Y9 b/ o公仔箱論壇熟油 2湯匙4 E+ t4 { l! z7 h3 m
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做法：# F+ W$ x) X D# U# X
1. 用水沖洗海清班的內部再洗淨，用廚房紙抹乾整條魚（尤其內部）備用；2. 芫茜、蔥切段，薑切絲備用；
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3. 先鋪少許芫茜段和蔥段在蒸碟底，放上清海班，面再灑上2/3的蔥段及薑絲；公仔箱論壇/ f& g1 S. {. F# d+ I) P
7 a! ^& b" ^' A! _* Y公仔箱論壇4. 大火隔水蒸約10分鐘（視乎魚的大小，可開蓋用筷子插入魚最厚的部分，若能輕易插入就證明全熟）蒸好後小心倒掉蒸魚的水（可減少腥味）；
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5. 蒸魚期間，混好生抽、糖、水及剩下的蔥段及薑絲，加入煮滾的油，一同淋到魚上即成。
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發表於 2015-5-11 05:45 PM
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