[中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔

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4 i  R: w8 b1 ^材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: n6 S( N  L; z. {) @
牛肉片          150g白菜仔           - x$ b7 U" C* F+ h7 d: v4 q
薑茸               半湯匙公仔箱論壇# h: G! q1 R* a. [, G2 S9 u" @
蒜茸               半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ M1 `3 |8 i, ^' ^0 ~. K
薑片               2塊
9 d4 C5 T' O- k: l蒜頭               2粒
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" y. J  H' h1 i牛肉片醃料：; K" {" ~5 r. s- Y
水                  3湯匙（先拌勻肉）
5 l) L: U  _8 M$ mtvb now,tvbnow,bttvb糖                 1茶匙
0 D3 c9 ^; E" u  M" B2 }: y7 O. w5.39.217.77生粉              1茶匙3 e, Q' t" z9 m* x4 ^/ w
生抽              1茶匙
1 \3 B/ E2 H) U! \- ]* E1 f胡椒粉           少許
% O- d0 e# U0 ]3 y4 B7 s麻油              半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 x0 i% M- q3 I0 E$ T
生油              半茶匙     ( `% W7 j$ V6 t# g6 L

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菜調味：( _: @% p/ T0 \8 i# M2 }( M
雞粉               1茶匙
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$ R7 }8 l* a" o1 R) C& k/ s5 B  B公仔箱論壇＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）5.39.217.77% t# C3 t: w- c5 N  p. a; k8 S
生粉               2茶匙, T, X2 D" z  b4 g, r9 p0 g. L
水                   2湯匙- B$ s6 J0 n& `* i( m0 Y

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做法：: p- M+ A% |$ k3 \0 \
1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；公仔箱論壇& `7 g2 F3 s! b5 @/ M/ b1 ?5 k
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2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；5.39.217.77: w- X! j) k5 Z0 i  l" j
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3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；
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3 d& C8 i* \2 Y7 n5.39.217.774. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
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+ A* A( S/ k; W) D5. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；公仔箱論壇) O3 W3 \+ n# Y: [5 v0 H
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6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。

青色之叶

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